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发表于 2007-9-6 14:50 资料短消息加为好友

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兰州水烟繁华已随云烟去

当中华文明在秦砖汉瓦、古玉青瓷中定格下辉煌的瞬间时，也在羊皮筏子、道情皮影的绵延传承中诠释着不老的传奇。与物质文化相比，非物质文化的制作、表演过程是靠一代一代人口口相传流传下来的，其流传和保存更加脆弱……

　　在我省申报第二批国家级非物质文化遗产保护目录中，兰州的刻葫芦、羊皮筏子、水烟名列其中。它们是金城独有的文化产品，它们的制作流传过程，记录了金城文化的发展和变迁，浓缩了古城的文化情怀。在物质飞速发展的今天，让我们停下匆匆的脚步，一起走近祖先留给我们的宝贝，感悟刻葫芦里的方寸人生、体会羊皮筏子上的波涛翻滚、品味水烟的曾经繁华……

　　“黄铜船儿弯管杆，水藏肚里锅有烟，点火一吸咕噜响，韭叶芸香孔明传”，一首民间小诗，道尽水烟的吸食特点和来历。自明代以来，兰州水烟就以丝、色、味三绝闻名遐迩，被列为朝廷贡品，享有“兰州水烟誉天下”的盛名，如今，风行400多年的兰州水烟逐渐走向式微，仅有榆中水烟厂一家还在生产水烟。

　　探访最后的水烟作坊

　　出了榆中县城，穿过一片片绿油油的菜地，汽车在蜿蜒的马路上前行数十里后，就到了一马平川的金崖镇。在乡村的小路边，一个拱形的门楼上写着几个大字：“甘肃榆中水烟厂”。遗憾的是，水烟厂大门紧锁，冷冷清清不见人影。同行的榆中县文化馆的彭巨彦说，水烟生产是季节性的，一般是10月开始生产，到来年5月停工，我们来得不巧，正赶上停产时期。如果是在生产时节，这里满眼尽是翠生生的绿，场院里堆放的是绿烟叶，工房里层层叠叠错齿码放的水烟块也像绿豆糕一样青翠欲滴，香气扑鼻。

　　特意赶来的水烟厂工会主席张文存打开了紧锁的厂房说：“你们先看看吧，都是手工作坊，现在不生产，工具也拆了。”

　　厂房的柱子和房梁黝黑，斑斑驳驳的印迹显出年代的久远。“现在，榆中就剩下这一个厂子了，恐怕全西北也就这一个了。”张文存告诉我们，“这都是上世纪30年代的老房子了，一直都是‘推烟’的地方。”就在这间房子里，原料变为成品，烟叶被“推”成烟块。工人们两人一组，“上手”和“下手”共同使用一种特别的推刨推烟，上手推，下手拉，配合操作。他们全靠手上掌握技术，随时观察烟丝的均匀程度，掌握烟方的厚薄轻重，并将烟丝分底分面，装入特别的烟匣内。下手再将装好的烟匣扎紧，压成小方块，用刀切齐，取出垒在烟盘上。

　　独特工艺惟此一品

　　说起水烟的渊源，可有一段历史故事。《三国演义》记载，诸葛亮行军到了现在的云南省西洱河山区时，士兵因受瘴气发生了瘟疫，无药治愈。后来巧遇隐士孟节献上“韭叶芸香”，将士口含一片，不久瘴气全消，诸葛亮便将其一路带回。后来，诸葛亮六出祁山时，此烟草辗转传入甘肃，并广泛种植于兰州、榆中、皋兰等地。

　　兰州背山临河，多淡栗色粉砂质土壤，肥土层深厚，含有丰富的石灰质和钾元素，十分有利于烟草的生长。在年长日久的岁月里，当地农民通过简易工具，舂制烟渣，继而加工成烟丝，后来为适应运输、保管、销售的便利，逐渐由散烟丝改制成烟块。因为吸食的烟管中有注水过滤装置，故名水烟。清朝人黄钧宰的《金壶七墨》记载“乾隆中兰州特产烟种，范铜为管，贮水而吸，谓之水烟”。《本草纲目拾遗》有云：“水烟真者出兰州”。上海《申报》在1948年的一篇文章中写道：“甘肃水烟产地中心在兰州，烟叶最佳”。

　　兰州水烟因配方之独特，加工之精细，烟中惟此一品，这也成为水烟申报非物质文化遗产的最大优势。得天独厚的自然条件，造就了上乘的烟叶品质，绝无仅有的配方及工艺，形成了水烟独特的功能。兰州水烟有绿、黄两种颜色，分别加工制成青烟和黄烟，做工精细，色泽清亮。水烟东出潼关后，由于空气变湿，烟味也变得更加醇厚芳香，成为地气潮湿、瘴气弥漫的阴湿山区和低洼湿地的消瘴“神药”。

　　繁华之后尽显落寞

　　一直致力于水烟保护和研究的彭巨彦介绍说，兰州水烟兴盛于明清、民国时期，满清贵族嗜好水烟，使之成为上流社会的风尚。清朝末年，兰州城里烟坊林立，商号繁杂，民间称为“八大家、四小家，七十二个毛毛家”，产量近千万斤。大的烟厂除在兰州设立总号外，还在西安、上海设立分号；在南通、苏州等地设支号；在汉口、天津、包头、洛阳等地设立临时驻庄。这种网络经营的形成，使烟坊经营者在各地名声显赫，出尽风头。上世纪30年代，水烟成为“甘肃一大利源”，兰州曾专设水烟局。到1956年2月，兰州的烟坊合营为“兰州水烟厂”，榆中的烟坊合并为“榆中水烟厂”。后来又统一了配方，统一了牌号，依其质量优劣，分为“甘”、“肃”、“合”、“作”4个等级，后来又增添了“兰”字牌。

　　水烟曾经是兰州地区对外贸易的主要货源之一，其销量在相当长的时间内超过了皮毛和药材。张文存提起当年的辉煌还自豪不已，“上世纪七八十年代，我们县上的财政收入主要靠水烟！”现在，百余家生产水烟的作坊就留下了榆中水烟厂一家，连水烟最兴盛的青城也只剩榆中水烟厂的分厂了，一套让人惊叹不已的水烟生产工具作为参观品静静地“躺”在青城镇罗家大院民俗馆内。厂子里的百余名工人都是当地的农民，七八月份，由于天气太热，烟叶易腐，又是农忙时节，厂子就停产了。

　　“上世纪80年代以后慢慢地纸烟(香烟)来了，水烟就不成了。抽水烟太烦琐，现在就是南方的一些渔民还在抽，潮湿，解瘴气的。”年近花甲的张文存说，在他小时候，曾见过父辈们捏着长长的烟杆，“咕噜咕噜”抽水烟。当记者提出希望采访一位会抽水烟的人时，张文存笑呵呵地说：“现在这里哪有还抽水烟的人，连水烟锅都再没见过。”如今，寻遍兰州市的大街小巷，只在省政府对面的一个杂货店里寻到了水烟的踪迹，不大的窗口外挂着一块纸牌，上面两个大字：“水烟”，纸牌随风摇曳着繁华失落之后的冷清和寂寞。兰州水烟，已经成为一种文化的代名词，永远定格在繁华落尽之后的沧桑之中，留在人们的记忆深处……