孙思邈与葫芦头的故事 - 『天下是非』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

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浪花

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发表于 2011-8-17 08:13 资料短消息加为好友

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孙思邈与葫芦头的故事

大医学家孙思邈曾经住在长安城里的光德坊里。那时，他虽说已有九十多岁了，依然经常出诊为病人解除痛苦。由于腿已不大灵便，就拄了一根龙头拐杖，在拐杖顶端的龙嘴里，拴了一个金黄色时药葫芦。长安城里的居民们，人人都见过这个葫芦，也都认识这个葫芦。

孙思邈的住宅旁，有一家小小的饭馆。主要经营用猪肠子、肚子做的猪杂碎汤叫“猪杂糕”，也卖几样素食。可是，很少有顾客来吃，生意冷冷清清，眼看就要“关门大吉”。孙思邈出诊回来，有时候来不及叫家人做饭，就到这家饭馆吃饭。他是上了年纪的人，消化力弱，不吃荤腥，只吃素食。饭馆的掌柜十分崇敬他，从来不收他的饭钱。

有一天，孙思邈在这里吃过饭后，掏出了长长的一串铜钱，放在桌子上，对掌柜说：“我在你这儿噎吃过十顿饭了，可是，你没收过一枚钱，今天，我一并拿米了，这一次，你说啥也得收下。”
掌柜把钱拾起来，塞到孙思邈怀里；“别人的饭钱我是要收的，可是您的我不收。”

孙思邈很为难：“我怎么能白吃呢？”，掌柜诚恳地说：“您老人家给穷人治病时，从来也没收过诊金。我不收您的钱，一是为了表表我的一点敬意，二是权当代替穷人付一些诊金。”

孙思邈觉得过意不去，回到住宅后，想道：我得想个办法，帮助这位掌柜度过难关。

第二天，他又来到饭馆，问掌柜：“为什么你的猪杂糕总卖不出去呢？”

掌柜长长地叹了一口气：“顾客都嫌腥味大，油腻多。”，孙思邈想看看这里是怎样做猪杂碎汤的，便走进厨房。他见厨师将肠子、肚子里里外外只洗一遍，不禁摇了摇头。

孙思邈对掌柜及厨师讲道：“要想去腥去腻，必须经过十二道手续：捋肠子、捋肠子、刮肠子、翻肚子、摘肠子、回翻肠子、二次按肠子、漂洗肠子、二次捋肠子、笊肠子、三次捋肠子、煮肚子。只洗一遍就下锅是不行的。”厨师按照孙思邈的指点，重新处理了肠子和肚子。

肠子、肚子下锅后，孙思邈从拐杖上解下那个药葫芦，向锅里倒下去了花椒、大料、上元桂等等调味品。这一次做成的猪杂糕，和以往的大不一样了，闻一闻香气扑鼻，尝一尝肥而不腻；吃过后嘴里还留有香气呢。掌柜和厨师都眉开眼笑地向孙思邈道谢。

孙思邈将葫芦系在一根棍子上，插在饭馆门口，就走了。葫芦在阳光照射下，发出黄橙橙的光彩。人们看见孙思邈的药葫芦挂在这一家饭馆的门口，都很诧异。为了弄个究竟，纷纷走进了门。饭馆里，猪杂糕的香气使他们流下了一道道涎水，都觉得不能不买些吃。吃过以后没有一个不赞美的。

掌柜一五一十地回答后，有个顾客说：“掌柜，既然这种汤噎和原来的大不一样了，依我看就不应再叫‘猪杂糕’应该另外起个名字。”

有个顾客望着挂在门口的葫芦灵机一动，回过头来说：“咱们是孙先生的这个葫芦引来的。再说，菜的模样也有点象葫芦，依我看，新名字应该叫——‘葫芦头’。”

掌柜和顾客们都翘起拇指： “起得好!”就这样，葫芦头的美名，一传十，十传百，很快传遍了长安城；人们也成群结队来到这家饭馆饱尝这种美味。从这以后，这个饭馆的生意一天比一天兴旺起来。

【大暑养生】
大暑，是一年中最热的节气，全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。

暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。

著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，可见粥养对人之重要。

【苦瓜菊花粥】
[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。