粗陶缸或坛子也可以是别的容器、

大白菜几棵（根据容器大小定）

小扁豆面（最好）可以是别的豆面或玉米面两斤（这也是个大概，可根据白菜的多少增减）

1、容器洗干净凉干，置于较暖的地方；

2、白菜洗干净，凉干水分，切一厘米的丝；

3、豆面加水制成比较稀的面汤；

4、烧一锅水；

5、水开了，豆面汤边下锅边搅拌；

6、等锅里汤开了，关火；

7、下白菜丝搅拌，稍微焯一下，然后快速盛到容器里；（这种混合物暂且称之为菜汤吧）

8、将容器密封（不用非常严格）。

9、过几天，能闻到酸味的时候，再重复（2——6步骤，再做一锅这样的菜汤，（不过白菜换成芹菜叶子或别的纤维较多的叶子菜，并且菜叶的量要非常的少，原来的十分之一差不多够了），然后将这锅菜汤快速盛到容器里，用力搅拌，使新菜汤与原先有酸味的较稠的菜汤充分的混合；

10、重复8步骤；

11、过几天能闻到酸味即成功，上面的清汤就是浆水。

12、上面的清浆水吃完了，重复做第9步的工作，然后再密封，过几天浆水再次成功。我的意思是后面的可以循环。

浆水容器要保持清洁，隔一两天，就要撇去上面浮着的白色发酵物。(来源：网络)

在天水，有许多和浆水有关的传说，流传最广的是当年诸葛亮六出祁山时的一件事。故事说诸葛亮带领蜀汉军队长途跋涉到了天水，却因陇上地气干燥暑气严重，不少士兵又拉又吐。情急之下，有人建议让这些中暑的军士喝些当地一种叫浆水的汤汁。结果三两天之后，那些中暑的军士很快就康复了。见此情景，诸葛亮便让蜀汉军士将出门时所带的家乡泥土堆在一处，放手与曹魏军队厮杀。这也就是天水八景之一的诸葛军垒的来历。

说的不错  

“饭后常添水，春残便做浆”，这是一位近代诗人记述浆水的诗句。而民间两句顺口溜说得更好：“三斤辣椒十斤盐，一缸浆水吃半年”。从这些诗句民谚中我们不难看出，浆水在天水人的生活里曾经扮演了怎样重要的角色。的确，在以往那些物质生活极其贫乏的年代，浆水酸菜不光是日常饮食里的调味品，更重要的是它还担负着储藏蔬菜、聊以充饥的重任。过去的岁月里，饥饿的阴影曾经长久地笼罩着天水这片土地。那时候，幸亏还有浆水缸，幸亏还有遍布山川的野菜，让我们的许多先民能够等到又一个麦黄的季节。由此我们也可以想见，天水人对自己的浆水缸该是怎样的珍惜与感激。这大概也就是在物质生活极大丰富的今天，仍然还有许多人惦记着浆水的一个重要原因吧。

先看看怎么样！  

顶下再看  

厉害！强~~~~没的说了！  

真的有么