石头碾子 - 『会宁茶馆』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

添加马甲

请在下面输入您的马甲帐号信息, 然后点击 "添加" 按钮. 马甲信息添加后不能修改, 如果您修改了马甲的密码或安全提问, 请删除这个马甲并重新添加.
注意，每添加一个马甲收取工本费 200 金钱

用户名
密码

安全提问
回答

附加设置	将正在使用的帐号添加为正在添加的马甲账号的马甲

会师楼 » 『会宁茶馆』 » 石头碾子

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

60 1/6 1 2 3 4 5 6 ››

白狐vs书生

版主

UID 193
精华 19
积分 53855
帖子 1840
威望 301
金钱 47844
贡献 584
阅读权限 100
注册 2007-9-3
来自会宁
状态离线

楼主

大中小

使用道具

发表于 2007-9-25 10:49 资料短消息加为好友

分享到：

石头碾子

老家的宅院后面有一盘石碾子，碾盘是由整块的巨石雕凿而成，足有两米多直径，碌碡自然也是整块的石头凿成。碾子年代已无从考证，连老辈子的人也说不清道不明。只是整个村子的人都用他碾玉米、小麦、谷子等，若是农闲或是收工回家，用碾子的人家还得排着队，将那装粮食筐子一字排开。
这一盘碾子还有一个用处是碾火硝和碳粉，制造火药。听老人讲上边院子的八爷做过土匪，不过兔子不吃窝边草，没在门口做过恶，人们只是在解放后才听说。八爷最初只是喜欢打猎，且心灵手巧，自制的猎枪，自制的火药。制火药就是用这盘碾子，将木炭和火硝碾成极细的粉末，按一定比例混合后就成为火药。后来他还自制了手枪，听说只能装一发子弹。八爷给他的手枪取名叫“独角龙”，江湖上人也就称八爷“独角龙”。这在当时已是相当惊人的技术，后来就有人拉他入伙，落草为寇了。说来也怪，解放后八爷没被镇压，文化大革命也没挨着批斗。还是听人说，八爷在川陕根据地为红二十五军制造过军火，原来如此。
文化大革命武斗时，造反派还用这碾子制造炸药。三叔的二儿子在县公路桥梁工程队，加入了派性斗争。把工程上的炸药用完，就搞来硝酸胺化肥，自制炸药。他们先将硝酸胺熬成水，冷却后用碾子碾成粉末，再按比例加进去锯末和少量的柴油就成了。由于操作不当还出了人命。
尽管碾子有着悠久的历史和特殊的功能，但他主要的功能还是加工粮食。
生产队那会，队上耕牛有专人饲养，为保证耕种的需要，不让社员套牛碾粮食，主要靠人力拉碾子。要是小孩多的，就来个一齐动手，推的推，拉的拉，碾子轱辘飞快地转着，不一会就完了。也有邻里乡亲互相帮忙，你帮我碾完，我又接着帮你，没甚计较你多我少。也有人长年受雇与人拉碾子推磨，专为那些人手少，没个帮手，又没劳力换不上功的人服务，拉上一天磨能挣一顿免费的午餐外加几毛钱的工钱。转上几圈的主户也就行当帮忙。
自打有了记忆时起，碾子主要是用来碾玉米和小麦。加工玉米粒、玉米粉，先要在玉米上洒些水，碾盘上要多放些玉米，堆得要厚一些，这样滚上几圈玉米那层厚厚的皮就掉了，然后母亲用簸箕将皮簸掉，再重新上碾子，这次就要将上次碾的玉米分成三等分，多碾一会，像小米粒大小就可以了。取掉皮的玉米粥，喳子软，好煮好吃。一巧难得，少挣几百，碾玉米皮就是往玉米上洒水这一点巧门，若不洒水，皮脱不掉，碾的再细皮还是粘在玉米粒上，煮得玉米粥，口感差，还难熬费柴火。碾小麦也是一样，要先将小麦的外皮取掉，麦粒子要碾开，小麦粒破成三瓣四瓣的样子。
家里人将玉米粥叫苞谷拉拉，把麦粒粥称为麦拉子，其做法是一样的，上一大锅水，大火烧开，加上一碗碾碎的苞谷粒或碎麦粒，一边往锅里倒，一边用筷子搅，搅匀了再用筷子将锅底玉米粒搅开，以免糊锅，这时就要小火慢煮，否则，不是糊了锅底就是溢得灶台上都是汤汤水水，一会便煮好了。要是在冬天，母亲会放些红苕进去，煮得粘粘的，糊糊的，可好吃。那阵子粮食不宽余，吃白米白面的时候少，逢年过节能吃上顿白米饭和白面馒头，平时多以五谷杂粮为主，吃五谷杂粮就少不了要用碾子。到了腊月天，地里没啥活计，牛便被套在碾道里，吱吱咛咛，一圈一圈的碾着，一家接着一家。
后来三叔在小河里修了水坝，架了水车，带动水磨子磨面、磨玉米，比人推牛拉省事多了。可是到了夏天小河一涨水又得赶紧拆了。每年冬天又把水车支起来，后来还添了扎花机和弹花机，生意还红火了好一阵子。后来山后边修了水库，河道里没了足够的水，水车也不响了。不多久大队院子里装上了柴油机、磨面机、碾米机、压面机，粮食加工机械一应俱全。再后来柴油机不响了，噪音没了，高压电来了，电闸一开，只见轮子飞起来转，没一点声音，科技的进步真是不可抗拒。
石碾子如今还在，只是没有了规律的斯鸣声，固定碌碡的木柱已腐烂掉，碌碡的两边各垫了半截砖头，那是怕碌碡滚落下来压了玩耍的孩童。转动了多少个年头的碾子，已静静地卧在大栎树下，像一头疲惫的牲口，该歇歇脚啦。[localimg=400,300]2[/localimg]

※本文所有权属于白狐vs书生 和会师楼共同所有，未经同意，禁止转载!※