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假期时，我带着小孙子回老家一次，在村头土坑里有一个废弃的石头碾子，小孙子没有见过，好奇地问我：“爷爷，这是什么玩意儿？ ”我告诉他，“这个东西就是我们过去碾米用的工具。在没有磨米机的年代，为了把粮食的皮脱掉，就是用它把米碾出来的。”接着，我就对孙子讲起了石碾子的故事——“人们把那个圆形的大碾盘放在一间屋子里，中间安一个立柱做轴，再把磙子套上木框，穿在立柱上，这样在外力的作用下，磙子在碾盘上转圈滚动，放上去的粮食通过数次碾压，外皮就去掉，然后用风车把米和糠进行分离。
    风车是用木料做的，一头装上风扇，中间的上部是一个大漏斗，把碾完的粮食放进去，一手控制漏斗的开关，一手摇动风扇的摇柄，产生风力，米就落在了下面的容器里，糠就被风从另一头吹到地上，这时整个工序就完成了。
    不同粮食碾法也有讲究。谷子是直接碾的，高粱则要在碾之前先用水浸泡，否则会把米碾碎的。如果要碾成面粉，直接用碾子压碎，用箩筛好即可。
    碾米这项工作是很艰辛的，有牲口的人家，碾米时用马或驴拉碾子，怕牲口转圈头晕，还要用布帘或两个草窝做个蒙眼蒙在牲口眼睛上；没有牲畜的人家，只好抱着碾杆，用人推，可见碾一次米有多费劲。逢年过节，家家都要碾米磨面，人多时就要排队，人们就用一个小瓢或别的器物装一点粮食，按顺序的先后排成一排，这叫‘占碾子’。这是历年来自然形成的一条不成文的规矩。 ”小孙子听了我的介绍，说：“那时的人可真笨，多费事啊。 ”我说：“孙子，能用碾子磨米，借风力吹糠，这是千百年来的经验，我们祖先在长期的劳动中逐步总结出来的经验，也体现了我们古人的聪明才智。现在科学发达了，发明创造也要与时俱进，虽然有了磨米机，还有很多更高级的机器等待着你们这辈人制造。所以你们现在就要努力学习，长大后为祖国做更大的贡献。 ”
    能用机器磨米是解放后才有的事。那时用机器磨出来的米叫“文化米”，当时谁家能吃上一顿“文化米”也是一件非常了不起的事。不要说去一次离家一、二十里的磨米坊不容易，就是磨一斤米还得花几分钱加工费，也不是谁家都能拿的出来的。
    现在，用碾子磨米的年代已经成为历史，我们每天吃的都是“文化米”，并且越来越精，随着我们科学技术的突飞猛进，不知道还有什么更高级的米在等待着我们享用。

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