作者：李致博   出自：另一个夏天(李致博)

去甘南采风，没有采到什么风，也没有采到什么花，只采了几本书。其中——
   
定西市作协副主席杨学文，一个很有文人气质的小伙子，悄悄塞给我一本书《土豆随想录》，叮嘱我挤时间看看，评评。我随手翻了翻，印刷比较精致，是中国文联出版社2007年推出的“黄河文丛”著作之一。我估计这书恐怕不能送到同行的作家们人手一册，于是悄悄放入旅游包中。这时有人出了谜语，问：“人说定西有三宝，不说干旱和苦焦。问：到底是个啥宝贝？”采风团领队陈昊立即回答：
   “洋芋、土豆、马铃薯！”
   经同行的定西市文联副主席郭建民证实，回答完全正确！陈昊怎么知道？猜测的！“三宝”实质上是“一宝”。可见，土豆是定西人食物里的宝中之宝。
   
定西人对土豆的深情厚谊，集中体现在《土豆随想录》一书中。我还从来没有见过研究土豆这么精湛的著作，以随感而札记，具有浑厚的历史底蕴和文化价值，我如获至宝而爱不释手。
   
位于陇中黄土高原的定西市各县区和平凉市的静宁、庄浪等县，是中国著名的干旱地区，年降水量很少，而且月季分布不均匀，群山起伏，植被稀疏，“一年四季十二月，一场黄沙一场雪。”山似光秃秃的老人头，有的地方几乎寸草不生。定西人世世代代受穷，祖祖辈辈吃苦，与他们所处恶劣的自然环境有直接关系，于是就盛传定西“苦甲天下”之名，曾被联合国官员考察后认为“不宜人类生存”的地方。
   
提起土豆，我常常想，定西人可谓苦瓜泡进黄莲汤。他们把一腔苦水倾注在种植土豆和销售的过程中，洋芋蛋就是活脱脱的定西人的形象——土气、圆实与质朴！杨学文认为，定西人是人世的另外一种土豆，土豆就像定西人一样，以不畏风雨的强者风范成长于荒山的脊梁上。甘肃省社科院院长范鹏教授也说过，定西土豆很像定西的干部群众，看上去相貌平平，但很能体现“陇人品格”。曾在定西工作过的老书记韩正卿说过，挨过饿的定西人普遍嘴巴大，大嘴巴加大嘴巴能够绕地球一周。杨学文顺水推舟说，如果把定西人用大嘴巴吃过的土豆一颗一颗排列起来，这个长度恐怕要走到很远的太空……
   
这些都足以映证定西人的嘴巴是有太空长度的，定西的土豆是有历史长度的，定西的土豆文化是不断而无限向前伸展的！
   
杨学文所著之书，竭力宣传定西的“土豆文化”，让我们对此地普通食物的认识上升到文化层面。开卷说，“我们的文化就是那一茬茬种土豆、吃土豆、卖土豆的人，为土豆而生，为土豆而死。他们就是文化本身。”我不认为这有什么言过其实之处。因为，在旧时代，没有了土豆，定西人会饿死；新时期，没有了土豆，定西人会穷死。改革开放，定西人在脱贫致富奔小康的路上，瞄准了土豆，大作土豆产业文章，“天下土豆，从天始作”。现在土豆成为定西农副业收入的主打产品。在这里，我替定西人归纳一下土豆文化的主旨：
   
把土豆卖出去，把钞票挣回来！
   
杨学文采用了口头文学的翔实、顺溜、通俗、幽默的形式，对定西人的土豆情结进行了逼真阐释。“五谷不收不忧患，只要有二亩洋芋蛋”。土豆之重要，位列五谷之前。“洋芋蛋蛋宝中宝，顿顿吃饭离不了。”“早上吃洋（羊），中午吃芋（鱼），晚上吃蛋。”“碗里端着，锅里煮着，地里长着，平常想着。”书中还提到解放初当地人的生活是“穿的黄衣裳（即旧军装），吃的救济粮，喝的苞谷汤……”我再给添一句也许更形象：靠的共产党！其实那时候全国人民差不多都是一副穷酸模样。
听听，定西的“慢花儿”女歌手如此风情地演唱：
“定西的山后面没个好茶饭，
只有那个洋芋蛋。
想哥哥想得迷了窍，
抱柴禾跌进了洋芋窖……”
这是多么美妙动听的歌曲啊！朴实、婉转、悲惨、凄迷，让薄情郎听了也会为之泣下的！
   
杨学文让我增长了不少见识。书中说，农学家认为，土豆原产于南美洲，印第安人很早就把它作为主食，还给其取名“爸爸”。印第安人有了“土豆爸爸”的称谓，定西人也有“洋芋母亲”的叫法。足见历史上的土豆，闪烁着慈爱的光芒。土豆进入中国的路程有三种可能：一是来自南洋番属国对宗主国的朝贡；二是明代荷兰殖民者占领台湾时带来的“荷兰薯”；三是17世纪中叶西洋传教士进入云南带来的“洋芋。他慨叹“天下之势，以渐而成。天下之事，以积而固。路途不同，结局一样，所有的求证最后都落实到一点上，那就是土豆成为这片土地最后的主人……”
   
土豆是定西人的命脉，是穷人的福音，穷人的经济，是公认的蔬菜明星，是世界上最伟大的的食物之一。当年苏联领袖赫鲁晓夫说，共产主义就是土豆加牛肉。按此说法，虽然我可以推导出一个荒谬的结论：定西人的生活，已经有一半实现了共产主义，但是却说明了土豆是全世界的美好食物。德国女总理默尔克在上任伊始对记者说：“我会继续做土豆汤，并过一种正常的生活，总理职务不会完全改变我的生活。”可见德国人也喜食土豆。美国的麦当劳与肯德基两大食品风靡全球，其实不过是炸薯条和土豆泥而已。定西人种土豆堪称中国一绝，美国人卖土豆堪称世界之最，如果说定西人创造了土豆文化，那么美国人则创造了土豆文明。不难想象，如果世界上忽然没了土豆，很多人的胃会一下子失落。
   
因为土豆，定西市的各级干部和城镇职工，在“五﹒一”、“十﹒一”长假期间根本没有外出旅游的习惯，他们是自觉面向村庄的城里人，他们得带上老婆孩子，赶回农村老家帮助父老兄妹种土豆、挖土豆、运土豆，回到城里还得联系出售事宜，直到把人民币装进父老兄妹的腰包之后，他们才能长长松一口气，况且他们的工资收入也与土豆息息相关。
   
因为土豆，胡锦涛总书记于1999年和2007年春节，两次赶往定西市青岚乡大坪村，走村串户，访贫问苦，他指着香喷喷的年饭,对殷勤招待的村民说：“我们其它的都不吃，就吃你的马铃薯！”临别时村民们拿出当地其他土特产品和一篮子优质土豆相送，胡总书记动情地说：“别的东西我不带，这一篮子马铃薯我要带到北京！”2003年全国人代会期间，胡锦涛在听取甘肃省委书记汇报时，情不自禁地说：“通渭的土豆真好吃！”通渭是定西最贫困的县，胡锦涛对定西市发挥土豆产业优势的做法给予充分肯定，并叮嘱甘肃省的领导，像甘肃定西这一类粮食非主产区，要增加农民收入，就要扩大分子，缩小分母。扩大分子，就是要发展农村经济，扩大出口经济总量；缩小分母，就是要减少农民。
   
因为土豆，甘肃省历任主要领导每年至少要跑一趟定西，调查土豆种植和销售情况。惦记土豆，就是关爱定西的民生疾苦。
   
作本色人，就根心话，干近情事。定西用土豆发展农村经济，增加农民收入的举措，需要数学的运算，经济学的求证，文学的描述。
   
陇中最新民谣说：洋芋贩子十万家，定西土豆甲天下。
   
以上这些信息，全是杨学文《土豆随想录》的重要内容。有人说定西的土豆好吃却最是难写。我不相信，是因为《土豆随想录》破了纪录，给了有力地回答。
   
对《土豆随想录》这本书，我还有什么话可说？没有评论。要有评论，一个字：好！
   
小时候听过一句民谣说，国民党的税多，﹡﹡﹡的会多，吃了洋芋屁多。的确，如果将洋芋半生半熟吞食，止饥的后果，就是屁多。我想，如果能将吃了洋芋放出的屁转化成臭氧，那么，由于太阳黑子爆炸而被破坏了的太空臭氧层，何愁不补呢？
   
嘻嘻，土豆补身，亦可补天也。
   
天薄其福，土豆厚之；天劳其行，土豆救之；天厄其遇，土豆通之；天苦其境，土豆甜之。定西人的土豆情结，一个“爱”字！爱种它、爱卖它、爱吃它、爱写它，前提都是爱！之所以爱，是由于在定西这块土地上生存，谁也离不开土豆！

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引用：http://blog.stnn.cc/lzb/Efp_Bl_1002004768.aspx

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