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会师楼 » 『城市生活』 » 如何鉴别新茶旧茶？


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标题: [原创] 如何鉴别新茶旧茶？
羊冰草
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发表于 2012-6-5 17:31 资料 短消息 加为好友
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如何鉴别新茶旧茶？

1.色泽

茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。

2.滋味

陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。

3.香气

陈茶由于香气物质的氧化和挥发，使茶叶由清香变得低浊。

[ 本帖最后由 羊冰草 于 2012-6-5 17:33 编辑 ]
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鸦胆子求问
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沙发
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发表于 2012-7-17 20:13
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土匪 (组撒这来撒)
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不错啊! 一个字牛啊!  
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地毯
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发表于 2012-10-24 11:38 资料 短消息 加为好友 QQ
呵呵，找个机会...  
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kingoneice
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真好。。。。。。。。。  
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晕  不信啊  
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