我国科学工作者近年研究发现，我国生产的几大类茶叶都有抑制亚硝基化合物对人体致癌作用的功效。研究试验结果是，饮绿茶、乌龙茶、花茶、紧压条、红茶，都可以阻断人体内亚硝基化合物的形成。正常人每天如果饮用l克茶叶，每次冲水150毫升，冲三次，就可以部分阻断体内亚硝基化合物的形成。如果一天喝3-5克茶叶的茶水，就能完全阻断亚硝基化合物在体内合成。

在众多的茶类当中，绿茶的防癌抗癌效果最好。日本静冈县立大学教授小国伊太郎对静冈县整个人口进行调查，发现西部地区居民胃癌之发病率很低，其他各部位癌症发病死亡率也很低。而这些地区正是日本有名的绿茶生产地。动物试验也有相同结果。有关专家将癌细胞移植到35天的小白鼠体内，然后作喂茶试验，20天后，未给予茶水抽取物的小白鼠，肿瘤重量是2.04克，而一日一回连续四天按每公斤体重给予200、400、800毫克绿茶抽取物的小白鼠，肿瘤重量分别为1.85克、1.02克、0.82克，依抽取物的增多而下降，明显地显示绿茶有抗肿瘤的作用。

中国预防医学科学院营养与饮食卫生研究所的科研人员对各类茶叶的抗癌作用进行研究，各类茶叶对N-亚硝基化合物的合成都有阻断作用，平均阻断率为65%，其中红茶为43%，绿茶为82%，多数绿茶的阻断作用都在85%以上。中国医学科学院对180种食物进行抗癌筛选，结果发现，绿茶提取物的防癌作用最好。广西肿癌研究所对绿茶、红茶、香菇、猴头菇、绿豆、灵芝防止肝癌的作用进行研究，结果也是绿茶的效果最佳。


来源于佛慈养生网

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