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发表于 2012-8-25 22:18 资料短消息加为好友

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说说马子禄的牛肉面

“兰州牛肉面”发展历史悠久，是兰州的一张名片，“马予禄牛肉面”是在继承先辈传统加工工艺的基础上，经过近 100 多年的发展成为现如今知名百年老店。 1954 年“马子禄牛肉面”正式挂牌。以货真价实，童叟无欺的经营理念，赢得了广大人民的厚爱。

兰州闻名的马子禄牛肉面了，全国各地都知道兰州的牛肉面好吃，但只有兰州人才知道说到牛肉面最地道的还是要数马子禄了，至今已有58年的历史了，只要到过兰州的人都会来马子禄品尝一下这兰州的地道美味。

兰州马子禄牛肉面采用独特的配方,使牛肉面汤汁浓郁,其特点有"三精":一是选料精良,二是制作精细,三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是选用上等绿色、质优、无污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易烂、不易扯断，食用起来清香、适口、回味无穷。它一清二百三红四绿的特色也叫人赞不绝口。汤头“清亮”、“鲜美”，面条韧劲“十足”，加上一碟“松软味美”牛肉，再放上点辣椒，“实在诱人”。

1992 年，“马子禄牛肉面”被兰州市饮食公司授予“金城一绝”牌匾；甘肃省商业厅评其为省优小吃，首届全国丝绸之路定点单位。2002 年被甘肃省著名商标委员会评为甘肃省第三届著名商标，省经贸厅评为“陇上名吃”。此后被全国、省、市有关部门评为全国绿色餐饮企业、甘肃牛肉面名店、兰州市清真餐饮十大明星店、优秀企业，兰州牛肉拉面特级店，诚信企业等荣誉。在由兰州市委统战部、兰州市工商业联合会、举办的“兰州市非公有制企业 WTO 知识电视大奖赛”中“马子禄牛肉面”的参赛队伍获本次比赛的三等奖及奖杯等。

兰州马子禄牛肉面位于张掖路步行街的大众巷内，如果没去吃过的朋友得赶早去，由于地处繁华地段每日慕名而来的的人络绎不绝，去晚了，可就有可能败兴而归哦。