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Ken

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发表于 2012-9-25 17:27 资料短消息加为好友

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怎么煮意大利面才好吃

　　1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型的锅最好。锅最好要稍微深一点，让面条有空间伸展开。

　　2、煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条投入，直条面放进去时要呈扇形投入锅中，并在水中加入一小勺食盐，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性，还要加几滴橄榄油，为了防止面条粘黏。煮面条的时候水要保持煮沸的状态，并不时用长筷子拌开以免黏着。

　　3、煮面条的时间，最好依你选择面条种类的外包装建议时间，大约煮至将面条夹起透光看时中心仍保有一条白白的心即可。

　　意大利面条需要很筋斗的感觉，意大利语中有个词叫Al dente，就是特指煮面要煮到刚刚断生，很有咬头儿。也就是我们所认为的7成熟。面条里面还有个小针眼大小的白点。就赶紧捞出沥干，可以伴上调料吃了。国人喜欢偏软口感的面条，可以适当煮软一点。比如8成熟，但万万不可全熟甚至煮烂。