在我家乡，乡亲们通常把马铃薯叫洋芋，而生活在城市里的人则习惯地叫它为土豆。
　　我对洋芋情有独钟，这是因为洋芋伴我度过了苦涩的童年，是我至亲至爱的“救命恩人”。从我记事起，洋芋就是乡亲们的主食，陇中乡下那或硕大或瘦小的洋芋，那或肥或瘦的土地，是多么无私地滋润过我的童年、滋养过我的学业和我走出大山的梦想……
　　我的童年是在饥饿中度过的。那时候，村里没有学校，我每天步行10多里到镇上学校去读书。每天做晚饭时，母亲就要在灶膛里烧两个大洋芋，作为我第二天上学的干粮，我每天靠那两个洋芋，顺利地完成了学业，我对洋芋因此常怀感恩之心。那时，乡下人憨厚，父辈们日出而作、日落而息，一年到头只求得个温饱，很少有人种经济作物。这是因为家乡高寒阴湿，冰雹等自然灾害频繁，如若遇上灾荒，颗粒不收的年景是常有的。只有洋芋生命力极强，即使遭受冰雹袭击，也不会绝收。况且种洋芋投入少、产量高，因此，它世世代代承载着庄户人家滋养生命和延续后代的朴素使命。
　　我少年时代最喜欢跟父母上山去烧山灰。走时，从家里拿上些生洋芋，从山灰堆里刨一个坑，把洋芋放进去，打碎烫红的土块，把埋在里面的洋芋捂得严严实实。约摸三四十分钟后，挖开碎土，便能享受到香酥酥的烤洋芋，吃起来比城里卖的烤红薯还要香。
　　参加工作后，省城兰州生活条件好多了，再也用不着一日三餐用洋芋果腹了。虽然也常常能吃到洋芋，但总吃不出家乡那种原汁原味。妻子知道我爱吃家乡的洋芋，来兰探亲时，特意带来了一塑料袋，晚饭后，老乡们都来看望我妻子，没有啥好招待的，妻子煮了一锅洋芋，不到半小时，就让老乡们吃了个净光，那种争抢烫手洋芋的场面真是热闹。
　　多少年过去了，洋芋早已不再是我果腹的食粮。伴随着生活水平的不断提高，洋芋的吃法也不断推陈出新，现在洋芋已上了宾馆、餐厅，成为大雅之堂的佳品。夜市上的油炸土豆片，火锅店里边煮边吃的土豆片，中餐桌上的“黄金条”（油炸土豆条），还有那红烧排骨炖土豆块，散发着诱人的清香味。曾经不起眼的洋芋蛋身价倍增。近几年，通过政府组织的马铃薯专列，质量上乘的洋芋乘上了火车，源源不断运往东南沿海城市和海外。在香港的大超市里，标有“中国·定西马铃薯”标签的洋芋，每磅（相当于550克）售价人民币5.5元，如今的洋芋已成为定西人发家致富的金蛋蛋和摇钱树。
　　日前，“黑美人”土豆和兰州百合以甘肃特产的身份在北京新发地市场亮相，马上受到了消费者关注。“黑美人”土豆今年在甘肃省试种700亩，取得了丰硕成果。“黑美人”土豆研制人、兰州陇神航天育种研究所所长表示，特色农产品要做大做强，必须和市场实现有效对接，“黑美人”土豆还将在更多城市落脚。(稿件来源：兰州新闻网)

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