火锅：将粉条、丸子、鸡肉、熟菜、豆腐等置于火锅之内，加鸡汤、开水用木炭烧，为待客之佳肴。春节吃火锅，寓有团圆之意。

　　酿皮子：将白面团用凉水搓洗成汁，倾入蒸盘，放开水锅内煮熟，佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食用。

　　麻食子：将揉好的白面团，切成小球，在木梳或草帽上，搓成螺丝状，在臊子汤中煮熟，加佐料食之。

腌白菜：将大白菜在开水中煮半熟，置缸内加盐、花椒面、茴香面腌制而成。

　　粉汤：将凉粉切成方形薄片，加丸子、鸡肉、酥肉、肉片等，为定西民间婚丧常见待客食品。

　　羊肉泡馍：羊肉煮熟切碎，羊汤中加葱花、香菜、将“锅盔”（大饼的一种）掰碎置碗中，放肉，用沸羊汤浇而食之。味鲜，富有营养，为回、汉人民共同喜爱食品。

　　手抓羊肉：将羊肉带骨剁块如拳头大小，煮熟后加佐料食之，味鲜美。

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