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发表于 2007-11-6 15:39 资料短消息加为好友

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[甘肃特产]万里丝绸路千年莫高酒

饮用葡萄酒如今成了一种风雅的时尚，而莫高冰葡萄酒更是葡萄酒中值得珍藏的精品。葡萄酒的品尝不仅是一门艺术，也是一门学问，只要有兴趣，悉心去练习，你也能成为品酒家，体会其中无穷的乐趣。
　　品尝莫高冰葡萄酒的要领概括为三点：一观其色，二嗅其香，三尝其味。

　　一、观。采摘做冰酒的葡萄必须在一年中最冷的几个夜晚，大自然的宠爱和酿酒师的精雕细琢，使莫高冰酒具备了无与伦比的晶莹剔透的色泽，这是普通葡萄酒无法达到的。这种颜色很容易令人联想到一串串在月光照耀下的冰葡萄，让人心驰神往。

　　二、嗅。香气是体现葡萄酒特色的一个重要方面。酿冰酒的葡萄经过反复上冻和解冻后，使葡萄中的各种物质高度浓缩，醇厚的香气中还带着甜蜜的热带水果味，轻轻一闻，立刻沁人心脾。感觉莫高冰酒的香气，可将酒杯轻轻旋转，使酒沿杯壁旋动，香气会更加浓郁。

　　三、尝。将酒呷入口中，不要急于咽下，应停留一段时间（约十秒钟），这是通过舌的搅拌，使酒液与舌面充分接触，因为舌面不同部位对酸甜涩的感觉灵敏度不同，同时酒味在口中还有一个细微的变化过程。冰酒是葡萄酒中最甘甜醇厚的一种，它的味道清新爽口，美不可言。

莫高冰酒被确定为钓鱼台国宴唯一指定用冰酒

经钓鱼台国宾馆有关部门组织有关专家赴葡萄酒生产厂家实地考察，并经过多次品评，莫高冰酒被确定为钓鱼台国宾馆国宴指定专用酒。这是目前国内唯一获此殊荣的冰酒。莫高冰酒是莫高股份公司依托独特自然条件和葡萄基地优势，引进加拿先进大技术近年研制并于去年投放市场的新酒种，填补了国内的空白。
　　
　　酿制冰葡萄酒，首先要有好的葡萄庄园，要延迟葡萄采收期，待葡萄在枝上自然挂霜、结冰后在低温下采摘、运输、压榨并加工而成，因而必须具备自然条件、工艺技术以及好的原料这几个条件，并且要冒着葡萄被冻坏或落果的极大风险。因此，冰葡萄酒只能在极个别具备自然条件的产区出产。莫高葡萄酒业，无论从葡萄原料、到酿酒工艺水平、乃至基地的气候条件，都同时具有了酿制优质冰酒的条件，在国内是最好的。

冰酒是用结冰后的葡萄酿制而成的，所以世界上能够生产冰酒的国家仅有几个，中国是其中的一个，但中国也仅有甘肃的河西走廊武威地区、山东烟台等部分地区具备生产冰酒的条件。分析世界几个主要出产冰酒的国家的气候我们发现，酿制冰葡萄酒的所在地均为高寒地区，冬季来的早而又十分漫长，气温变化快、骤冷骤热，在葡萄成熟期和采摘期周期要短，以防止葡萄落果和枯萎、营养成份散失，有霜冻，便于葡萄的反复上冻和解冻。甘肃的武威地区，毗邻腾格里沙漠，这里气候干燥、昼夜温差大、四季气候分明，冬季漫长而又来的十分早，每年的十月份就经常有霜冻，十月底夜里气温就会降到零下几度，白天又是艳阳高照，冰雪融化。仅从酿制冰葡萄酒所需的气候特征来讲，这里最适合酿制冰葡萄酒。另外，这里又是中国最佳的葡萄酒产区之一，正处在世界种植葡萄的“黄金地带”，地处武威的莫高公司拥有亚洲最大的葡萄庄园，前后从德国、法国、美国等地引进了100多种葡萄品种，如梅露辄、黑比诺、赤霞珠、雷司令、白比诺、霞多丽等高档品种，并实行产业化管理，有效地保证了产品的质量，为酿制高品质的莫高葡萄酒奠定了基础。尤其是让同行业惊喜的是我公司栽培葡萄十余年来从未出现过病虫害，无需喷施农药，方圆50公里内无工业企业污染，是经国家环境监测部门认定的理想的绿色产品生产基地，因没有农药残留物，在法国奥朗日协会组织的世界评酒会上，莫高葡萄酒是中国唯一的在各项监测中都达标的葡萄酒，被吸收为法国澳朗日协会的会员单位。另外，公司具有十几年葡萄酒的酿造技术、又先后从意大利、法国引进国际先进设备、仪器二十余套，为进一步提高产品的质量提供了保障。冰酒是公司引进加拿大冰酒酿制技术，在国际著名冰酒酿造大师的精心指导下开发的。也就是说，从气候条件、地理条件、葡萄原料到酿造技术在国内都是一流的，可以与世界名酒比肩的。
　

莫高酒庄酒

莫高vsop

　
金冰葡萄酒

银冰葡萄酒