“三大麻钱一骨朵蒜，尕磨里磨哈的豆面，油泼辣子油泼蒜，辣辣地吃一顿搅团。”一首传统“花儿”里这样唱到。

搅团的原料为豆面，其中尤以白小豆面为上乘，色白、味鲜、爽口。做法也很简单：水烧开后，一手撒面，一手用小木杈在锅里旋搅，待面在锅里成黏糊状，以木杈立在锅里不倒为宜。因为此饭的做法着重于搅，故名“搅团”。

“搅团”的吃法很特别，舀在碗里，用勺背压个窝，窝里调上浆水或醋，抹上油泼辣子、油泼蒜，再放上韭菜、咸菜，用筷子豁一疙瘩喂在口里，豆味喷香，辣得抽气，酸得嘬嘴，爽心惬意。辣辣地吃一顿搅团，既解馋又饱口福，庄户人乐此不疲。

现在，生活水平提高了，清油白面家常饭，隔三差五有肉吃，因此，谁家吃一顿搅团倒成了稀罕事，搅团也渐渐走出农村，什么洋芋搅团、荞面搅团倒让吃惯了大鱼大肉的城里人有了新鲜感。

散饭，甘肃特色小吃。跟搅团用料差不多，只不过用豌豆面加少许白面做成，做工也跟搅团相似只不过稀了一点。舀到碗里，调点青绿的葱花或韭菜萝卜丁稍子。等饭凉了以后切成方块，名曰：“豆面饭块”。既能凉吃也能热吃。调上化菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。

原料：乔面、水(怎样原料够简单吧)如果是三口一家吃，一锅水大概需要600克乔面过程：

1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；

2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；

3.当锅中的面基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，向锅中倒入少许开水，继续搅动，直至感觉面的软硬适中时，停止搅动。最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了。

4.可以在乔面或包谷面加入少量白面，这样可是使做出的散饭口感更加精道；

5.在搅动面的时候，必须同向搅动，切不可一会顺时针一会逆时针，否则面在水中会结块，影响最后口感。

怎么样，只要短短三个步骤，散饭就做好了。因为，散饭的制造过程要不停搅动，所以它又被称做“搅团”。为了调味，还可以制作一锅酸汤。酸汤的制作也很简单：开水中加入食盐、味精、醋、酱油和葱花即可。要想丰富些，还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子。

最后，将散饭盛入碗中，放少许蒜末，倒入酸汤，依个人口味放入辣椒，最后再放入些炒菜，这样一碗可口诱人的散饭就做好了。

闻起来有浓郁的面香，入口溜滑爽口，入肚倍感实称。声明一下，这些都是爸妈姥姥吃散饭时的感受，每次做散饭，80高龄的姥姥都要吃两大碗。就我个人而言，实在是不太喜欢吃散饭。可是，也不知道爸爸是不是故意和我作对，最近一段时间，基本上是每周就做一段散饭吃。问他为什么，答案只有简单的四个字：忆苦思甜。嗯，确实生活在衣食无忧的年代的我，是不能也不可能体会到当年父母们所经历的艰苦。我是应该尝试着去接受散饭，尝试着体会父母当年的不易，以让我更加珍惜如今舒适安逸的生活。

哈哈,顶你了哦.  

以小麦散饭为例，准备好小麦珍子、水、盐、土豆，在锅中盛满六分之五的水，烧开后加入切好的土豆块。水再烧开之后，一只手抓上准备好的小麦珍子均匀撒到锅中，另一只手拿筷子不停在锅里搅动，让小麦珍子尽可能混合均匀（搅拌时撒入珍子不能太多，不然容易结块，不容易熟而且口感不好）。当锅中的饭基本上成为固体状，而且搅动有所困难时，用饭勺从锅底搅拌，关小火，直至用筷子捡起来饭团不掉为止。最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了。

看看..  

我帮你 喝喝  

(*^__^*) 嘻嘻……   

散饭和搅团有什么区别？
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帮你顶，人还是厚道点好  

晕  不信啊