醋是一种弱酸，首先可以综合体内碱性物质过多引起的不适，另外可以起到软化血管的作用，在一定程度上还可以起到解酒的作用。

食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。  

现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：  

1、消除疲劳；  

2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；  

3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；  

4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；  

5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；  

6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；  

7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；  

8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；  

9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；  

10、食醋中还含有抗癌物质。

　　“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

　　中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法──将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

我帮你 喝喝  

初来乍到，请多多关照。。。  

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