醋蛋液制作与饮用方法、注意事项

醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约二两，新鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液与醋搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀，空腹一次服完。蛋膜在最后一次嚼碎吞服。

需要补充以下几点：

1、应取高浓度（最好9度）优质米醋，如镇江产恒顺牌9度米醋，石家庄产珍极9度米醋，浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米醋酸度只有3~4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。注：9度米醋也可以到就近市场购买。

2、用新鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色壳蛋营养丰富，最好浸泡洗净。

3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的理，以使酸甜可口。早晨空腹或饭后或晚上临睡前服用，具有同样的效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天以后会正常。小孩如有大便干燥、食欲不振等，也可服用。量要适当减少，为成人1/3~1/4。

4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备用两保瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。

5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋液放放冰箱冷藏备用。

6、有些同志顾虑，服用醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病能力。

每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费不到一包烟钱，何乐而不为。醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。

应该指出的是：贵在坚持，切勿浅尝即止。由于人体差异，有的人吃了几个蛋之后，就有明显效果。有的人吃了几十个蛋才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。

注意：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜食鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用。患有低血压病的老人饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间；胆囊切除手术的病人在手术后半年内；肝硬化患者，应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种配方的醋蛋液。

引自：1996年7月5日《生活与健康》。

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