冬果梨是皋兰县最富地方特色的著名水果之一，集中产于被誉为“瓜果之乡”的什川镇。它色泽金黄，肉质细嫩，皮薄汁多，香脆纯美，人人喜食，备受青睐。

冬果梨在什川已有数百年的栽培历史，康熙四十二年(1703年)编著《河州志》，清康熙二十五年(1728年)编《重订兰州志》，雍正六年(1728年)编修的《甘肃通志》中均有“兰州出梨，梨兰州者佳”的记载，而什川则是兰州梨的主要产地之一。在今天的什川梨园中，尚存三百余年生的冬果梨树，仍苍劲古朴，春蓓绽雪，秋实累累。这活的标本，记载着什川栽培梨的历史。

冬果梨含水份85％左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美，而且还有蒸食、煮食之妙。将鲜果贮藏到寒冬腊月，把梨的核掏出，在梨腹内装入生猪油、花椒、冰糖等佐料，封闭其口，或蒸或煮半小时左右后食用，即香甜可口的名产“热冬果”，这样吃不但可以解渴消寒，而且还能化痰止咳，对老年性哮喘、气管炎患者大有裨益。有道是“北风吹雪花朵朵，一碗梨子一炉火；如愁软儿解渴寒，请君试吃热冬果”。

《本草通志》中载：“冬果梨之生者，清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。它具有止咳、帮助消化、增进食欲的非凡功效。

冬果梨属蔷薇科，仁果亚科，梨属，属白梨系。有大、小冬果之分。小冬果向阳面略有红晕及淡褐色斑点，较大冬果所含可溶性固形物质多，果肉细密，石细胞少，品质略优。民间传说，冬果梨有“公”、“母”之分。其蒂部凸起者为“公梨”，凹进者为“母”梨，“母”梨较“公”梨略为细嫩可口。一般单果重量约200克~300克，大者可达500克以上。冬果梨树，树势强健，寿命较长，结果早，喜肥水，果实繁多，平均株产500公斤，高产树株产1000公斤，最高者可达2000公斤。什川镇年产冬果300万公斤。

冬果梨的最大特点；是耐贮藏，用果窖贮藏，能贮到翌年五、六月份，其色味不变。近年来，什川镇冬果梨供应兰州市场外，还销往武汉、南京、新疆、广州、深圳、东北等地。

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