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发表于 2014-4-23 11:15 资料短消息加为好友

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6个批次的青团检验不合格，看看你家买了没

咱们江南这清明要吃青团，以前的人都是自己做青团，现在人怕麻烦都是买现成的，又爆出来几家青团不合格，不知道有没有人家买了这几家的青团。

《东方早报》说，清明节前海市食品药品监督管理局对青团进行监督抽检，结果显示57件样品中有50件合格，合格率87.72%，不合格的7批次青团中有6批次违法添加防腐剂。监管部门此次在上海食品生产企业、超市卖场、食品商店和餐饮店共抽检各类青团产品57件，样品涉及“杏花楼”、“乔家栅”、“克莉丝汀”、“元祖”、“百味林”、“大富贵”、“功德林”、“沈大成”等35家知名企业。

抽检结果显示：57件样品中有50件合格，合格率为87.72%。此次抽检不合格的原因为生产企业违法添加防腐剂（山梨酸和脱氢乙酸）和菌落总数超标。

其中，标称上海老大昌食品有限公司监制、启东市康民食品厂生产的1批次美味青团，标称上海黑森林饼皇食品有限公司生产的1批次黑森林青团，标称上海华榕食品有限公司生产的3批次华榕悠品青团，脱氢乙酸项目不合格。

度娘了一下，山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可被人体消化和吸收。由于其在水中的溶解度不是很高，因此常被食品添加剂生产企业制成溶解性能良好的山梨酸钾，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的繁殖。脱氢乙酸，也是一种低毒高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。一般面包中依法添加该类物质的最大剂量是0.5克/千克。脱氢乙酸和山梨酸在面粉、淀粉制品类均可以使用，但是青团不行。

不明觉厉！

不明白为啥青团里面不能添加脱氢乙酸和山梨酸，但是质检部门说的总不会有错，大家都看看你家有没有买到不合格的青团。