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在我的家乡，老人们一直流传着喝罐罐茶的习俗。小时候的记忆里，爷爷每天晨起洗漱完的第一件事，就是盘坐在炕头的火盆边，就着燃烧的柴火喝罐罐茶，一旁再烤上几片切成方块的馍馍， 呷一口茶吃一口馍，显得十分舒坦轻松。每每回想起这个温暖的片段，我似乎都能从远隔的时空里闻到隐隐飘来的清香。

爷爷的罐罐茶 爷爷在世时，是我们乡里有名的中医大夫。他一生积善行医，接济穷人，很受邻里乡亲的爱戴。在上世纪六七十年代的偏僻乡下，爷爷算是我们那里有文化的人。打小，我就听着他“仁、义、礼、智、信”的传统和《西游记》、《隋唐演义》的故事长大，而伴着他神采奕奕的，永远是那个看上去漆黑的茶罐和“吧嗒吧嗒”的水烟锅。那时候的我，对罐罐茶并不十分了解，只知道那是爷爷每天的必修课，不喝就会“犯茶瘾”，身体困倦，头疼乏力。也许正是因为茶会“上瘾”，长辈们一般很少让小孩喝茶。而好奇乖巧的我，总是能缠着爷爷讨几杯薄茶（已煮了五六遍味淡的茶）喝，有时还学着他将嘴巴闭紧慢慢咽下后摇头晃脑地发出很享受的“啊”的声音。在每天的耳濡目染中，对于罐罐茶我多少有了些自己最初的认识。

一个土火盆。一只用泥土烧制而成的“火曲罐”，一撮老粗茶和一两个茶盅，便是罐罐茶的全部家当了。煮茶之前，爷爷一定要亲自到村头的水泉里打一壶夏天刺骨、冬天冒热气的泉水烧开备用，然后往掌心里倒适量的粗老茶，轻轻揉搓几遍才放进茶罐中，据说这样才能煮出茶的浓郁味道，最后用烧开后凉温的水浸泡一小会再置入火盆边煮。这样煮的茶叫清茶，方便劲道，是老人们常年喝的茶（还有一种叫炒茶，因为工序较多，一般闲暇或逢年过节才喝），有时喝茶的人会根据自己的口味在茶盅里加点盐，一般前三遍煮的茶浓的看上去像中药，喝一口苦涩难忍，但却是爷爷的最爱，用他的话说，那才叫“过瘾”。

爷爷的罐罐茶那时候就听爷爷讲，早在远古时代，神农尝遍百草，一天中中了72种毒，后来遇到了一种叫茶的植物，才把他的毒全部解掉，所以茶不但有解毒治病的功能，而且还有“济世活人”的品格。懵懂的我对于爷爷的讲解就跟听神话一样，并没有太多的理解。只是觉得他对于每一位前来看病的人都慈眉善目，和颜悦色，而对于稍微远一点来的中老年病人，或是找他闲聊的老汉，他都要煮几盅罐罐茶作为招待。虽然茶叶都是从集市上买的便宜老粗茶，但爷爷和他们每次都喝得津津有味。有时候，他要是忙得腾不出手来，就让家里人替他煮，从没有像现在的我们这样招待人泡一杯茶水了事。有时候，来看病的若是家里困难或是呱傻呆人，他不但不收药钱，走的时候还要给他们送点白糖、茶叶之类的生活用品。在我的记忆力，爷爷抓的中药每副至多两三元钱，邻里乡亲都说爷爷的药不但便宜，而且治病效果好，对人更是没得说，就是喝上他喝上的那几盅罐罐茶也能治病哩！朴实的乡亲用近乎迷信又带有希冀的话语透出了他们最原始的愿望，那就是盼望爷爷能药到病除，给他们带来健康与祥和。在无形的影响中，我对爷爷的爱戴和敬佩更是一天天加深。每天上学之余除了帮爷爷切药材，写药单，早上主动打泉水，给看病的人煮罐罐，煮茶也成了我经常干的活之一。爷爷的罐罐茶也许从小就对罐罐茶的这种特殊情结，平时我也翻看一些爷爷保存的有关茶的书籍。后来随着年龄的增长和对知识的不断摄取，对于茶我也有了更多更深的认识。茶圣陆羽在《茶经》中明确提出：“茶味甘苦、苦而甘来。茶之为饮，最宜精行俭德之人。”唐末刘贞亮又丰富和发展了陆羽的茶文化思想，进一步提出茶有“十德”，即“以茶散闷气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁、以茶表敬意，以茶尝滋味、以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”千百年来的古人先贤不但将茶及茶事逐渐加以规范，更把茶升华到了一种前所未有的文化高度。在宽广而浩瀚的茶文化领域里，我也慢慢领悟到，爷爷和村里老人们喝的罐罐茶虽只是沧海一粟，是仅流传于我们甘肃部分农村地区的一种喝茶方式，但它却以一种简单、温暖和厚道在祖祖辈辈生活的这块黄土地上积淀出了经久不衰、代代相传的习俗。沿袭着这样一种充满乡土气息的习俗，爷爷把他对罐罐茶的诠释贯穿在他的行医看病和待人接物中，成为千千万万乡下老人纯朴的茶文化的一个缩影。

就在我中专还有半年要毕业的时候，已经七十多岁本身体还很硬朗的爷爷，因为上山采草药不慎摔成重伤，三天后永远的离我们而去了。当时从学校赶回家的我没能见上爷爷最后一面，更未来得及实现自己挣钱后给他买好茶喝的愿望。巨大的悲痛让我哭的几乎昏厥，而对爷爷未尽的心愿也成了我终生的遗憾！听妈妈讲，爷爷临走前，让我大哥把他柜子里的800多张欠账药单全部做了销毁处理，他说他不能再给乡亲们看病，欠药钱的人自有他们的难处，他走了就不用在要了。爷爷下葬后带的随身物品也只有两件：一件是水烟锅和烟袋，另一件就是陪伴了他半生的火曲茶罐。

爷爷走了，按照我们那里的风俗，逢年过节都要祭奠先人。祭奠的物品除了水果、酒、香、纸钱外，茶水也是必备品之一。遇到每次给爷爷上坟或祭奠，我都要认真的用火曲罐煮几杯罐罐茶敬给爷爷，十几年从未间断。因为我知道，这里面包含的不光是对爷爷的怀念、虔诚和尊敬，更多的是爷爷的罐罐茶留给我道理。


引用：https://www.toutiao.com/a6518571360883589640/

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