大蒜，这种自然界赋予我们的植物已陪伴人类数千万年了。人们都知道大蒜是个宝，不但可以作为蔬菜食用，还对不少疾病有一定的预防作用。

在古代，大蒜就已经作为草药使用，治疗创伤、真菌感染和肠道疾病，提高抵抗力。今天，我们更是可以利用大蒜来预防和治疗不同的疾病。如用新鲜的大蒜榨汁，加水或牛奶混合成大蒜汁，喝后不仅可以提神，还可有效缓解哮喘发作；将烤面包片配合—个大蒜瓣，再加上西红柿片或新鲜萝卜，长期食用就是一种极好的预防动脉硬化的药物；如果胆固醇偏高，可以将两瓣切碎的大蒜放到白葡萄酒中煮一下，每天早餐后喝一杯；遭到蚊虫叮咬，涂在肿处的大蒜汁还可以减少痒痛；把大蒜切成片或捣成泥，敷在脚心，可治疗百日咳和鼻出血；把独头蒜煨熟，乘热贴熨痛处，可以治疗牙痛，吃下还可以治疗痢疾、急性肠炎。除此之外，大蒜甚至还可以预防高血压、糖尿病、心肌梗死，治疗静脉曲张、消化功能障碍和痛经等。

长年坚持吃大蒜，才能有效果。值得注意的是吃大蒜不要过量，过量食用大蒜，会使心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症、痛风等症状加重，会使患有轻度胃炎或胃溃疡的病人腹痛，并能杀死对人体有益的细菌，影响对维生素B的吸收。所以每天最多吃一头大蒜，分三顿吃。最好吃捣碎的生蒜，这样大蒜的活性物质和有效成分才能发挥得最充分。

我们都知道，大蒜是一种刺激性很强的食物，吃了生蒜会散发出一种刺鼻的气味。如何消除这种气味呢？其实很简单，吃完生蒜后喝一杯牛奶或红葡萄酒就可以了。由于刺鼻的大蒜味也会经皮肤排出，建议吃大蒜的人每天沐浴、更换内衣等。目前市场上出现了各种各样的大蒜制品，如大蒜糖衣片、大蒜胶囊和大蒜汁等，这些大蒜制品对那些不想让大蒜味通过呼吸和皮肤散发出来的人非常适用。（李军）

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