早春二月，柔柔的小风吹过，融融的阳光抹过，乡村的田埂上、溪头边，便破土拱出一片片、一簇簇绿紫相间的荠菜。那嫩绿的齿叶，那鹅黄的小花，那沾着温馨泥土的根须，无不溢着怡神的春的气息，向人们展示着大自然中生命的律动。
      
荠菜的叶和根可食，花也好看，那白灿灿米粒般大小的花儿，热烈似迎春，淡雅若春雪，星星点点，疏密相间，绽放在颍河岸边。
     
记得在那些歪歪斜斜的岁月里，人们饥不择食，常常用野菜糊口。每至春天，挖野菜自然而然就成了我们这些毛孩子的“职业”。只要呼到谁在村里吆喝一声“挖野菜喽！”顿时，便会从各家各户中挤出一个个小脑袋，挎着爹亲手编的荆条筐，拿着个小铲子，象出笼的鸟儿叽叽喳喳地奔向草田埂、小路旁、颍河滩，去挖荠菜。
      
初春的原野，惠风和畅，春阳暖暖。我们一边儿挖着荠菜一边儿唱道：“荠菜荠菜根儿香/娃儿挖菜到后晌/娃儿娃儿别贪玩/回家晚了急坏娘……”颍河岸边生长着很多的荠菜，不一会儿便能挖上一小筐。我们便在颍河滩上嬉戏、疯呀野呀，直到谁的娘喊回去吃饭，这才追逐着向家跑去，撒下了一路笑声和一路荠菜。
     
荠菜的吃法多种多样，按照各家人的口味，或炒，或蒸，或做汤，或腌咸菜，或蒸馍馍，或剁成馅儿包饺子，可以随意调剂。就说这凉拌荠菜吧，把荠菜择洗干净后，用开水汆一下，把沥干水装入盘中，加上姜末、蒜泥、酱油、陈醋、花椒油，搅拌后再淋几滴麻油，一盘凉拌荠菜就做好了。看上去嫩绿绿，闻起来香喷喷，吃起来脆生生，真可谓吃在嘴里美在心里。所以有民谚说：“吃了荠菜，百蔬不鲜。”“三月三，荠菜当灵丹”。
     
说到荠菜，这里还有一段凄美的爱情故事。小时候听老人们说过在唐末，丞相之女王宝钏抛绣球选婿，绣球抛中乞丐薛平贵，丞相不允，薛平贵与王宝钏私奔长安城南五典坡。婚后适逢西凉国反唐，薛平贵奉命西征。战乱中，薛平贵被西凉国俘虏，并招为驸马，王宝钏只身一人守寒窑一十八载，终于等来有情人。十八年中，王宝钏靠挖荠菜充饥艰难度日，挖光了寒窑附近所有的荠菜，因此寒窑周围方圆几里地，从此不再长有荠菜。
      
我时常会这样想，王宝钏十八年的坚守，一定也与春天有关。春天来了，不仅有绿绿的荠菜，更有荠菜一般绿色的希望啊。“山无棱，天地合，乃敢与君绝”，小小荠菜见证了王薛之恋的艰辛，给后人留下一段凄美爱情的佳话。
      
春天来了，又是一个荠菜飘香的季节。离开故乡已经多年，内心深处时常涌动着一种难以言状的情感，牵动着我眷恋着故乡，眷恋着孩提时的伙伴，眷恋着那生在贫脊土地上给人们以营养和希冀的荠菜。

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