五月五，又是一年粽飘香 - 『城市生活』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

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发表于 2008-6-6 21:40 资料短消息加为好友

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五月五，又是一年粽飘香

你是棕叶你是米，一层一层裹住你；
　　你是牙齿我是米，香香甜甜粘住你；
　　棕子里有多少米，代表我有多想你。
　　记得给我发消息，不然棕子噎死你！
　　祝端午节快乐！
　　一大早就提前收到了朋友发过来的短信。呵，又到端午了吗？最近的日子过得有些糊涂了。思绪万千，于是，我又想写些关于端午的文字了。
　　包粽子
　　端午节在我家乡俗称为“五月五”，因为这个节气一般都是在农历的五月初五。
　　“五月五”前几日，母亲就开始为粽子忙活起来。要提前去采摘竹叶，这可不是平常的毛竹，要用到一种特殊的竹叶，因其叶片宽大，适合包粽子，故也称之为粽竹。
　　我外婆家的后园子栽了一大丛，妈妈总是差我去摘几把回来，顺便再扯点鱼腥草车前子之类的草药煲凉茶。
　　摘回来后用热水清洗叶子表面，在阴凉处晾干。包粽的绳子也是讲究的，要选坚韧结实的水草，不然粽子很容易散开。
　　粽一般分甜粽和咸粽。甜粽也就是碱水豆沙粽，碱水是自制的，先将晒干的黄豆杆烧成灰，把灰溶入清水里，放糯米泡上一晚，搭起沥干水分，加少许生油拌匀。咸粽就是白糯米拌花生，豆子，五花肉作馅，或者是咸蛋黄也可。
　　一切材料准备好后，母亲就坐在庭院前开始包粽。先取粽竹叶两块，做成“兜形”，先放入适量糯米，再放一团豆沙馅或蛋黄馅，上面铺上糯米，并加两块棕叶于两角边包裹。最后用水草绑扎。一个粽子一斤左右，也会特意包几个小巧的三角粽，让小孩子拿着方便吃。
　　母亲手脚总是很利索，一个早就能包好几十个。全部包好后，放进大锅里摆好，加上水（水要浸全部粽子），煲煮约四小时即熟。一般我都负责烧火，拿着本书坐在灶前边看边添柴木，不多久，锅里慢慢飘溢出糯米混合着竹叶、豆子特有的香气，整个厨房充满了清香。
　　粽子煮好摊凉后，找根竹干把一个个粽子串起来，挂在阁楼梯口通风处，吃的时候就取下来。一般都放上半个月之久。
　　　端午节到了现在，就要简单得多了，粽子的花样更是眼花缭乱：什么红枣粽、蜜枣粽、豆沙粽，不仅口味佳，包装也更精美，给人独特的视觉享受。但那粽子全是拿钱买来的，少了包粽子、煮粽子等等有趣的程序了，更少了全家大小围坐一桌谈笑风生地吃粽子等等兴味盎然的天伦之乐了，传统节日的氛围也淡了许多，我心中总觉有些怅然若失。
　　
　　

刚包好的粽子，竹叶还是青绿的