陇上行：静宁烧鸡 - 『城市生活』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

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楼主

大中小

发表于 2008-10-3 05:17 资料短消息加为好友

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陇上行：静宁烧鸡

静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。
原料配方：鸡30只胡椒25克丁香2.5克肉桂25克白芷25克生姜25克大料25克花椒25克桂子25克草果10克茴香10克食盐、白糖适量。
制作方法：
1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。
2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。

3.制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。
4.卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。
产品特点：个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。

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沙发

大中小

发表于 2008-10-3 08:10 资料短消息加为好友

好吃!好像放了特别多的盐,嚼在口里特别有味道!

※本文所有权属于狼娃子 和会师楼共同所有，未经同意，禁止转载!※

同是天涯沦落人，相逢何必曾相识！

秀才

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板凳

大中小

发表于 2008-10-3 12:49 资料短消息加为好友

这个我最喜欢了，俺们家离静宁最近了，每次回家不去静宁县城买就跑到界石铺买几只解解馋。:D :P

楼客

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地毯

大中小

发表于 2012-1-4 04:41 资料短消息加为好友

不错，感谢楼主

秀才

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第5楼

大中小

发表于 2012-8-11 10:50 资料短消息加为好友

初来乍到，请多多关照。。。

秀才

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大中小

发表于 2012-12-17 07:58 资料短消息加为好友

哈哈，看的人少，回一下

秀才

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第7楼

大中小

发表于 2013-1-6 15:25 资料短消息加为好友

呵呵，找个机会...

叛逆 ( 頖縌ツ+ )

秀才

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第8楼

大中小

发表于 2013-1-8 15:32 资料短消息加为好友

添加叛逆为MSN好友

通过MSN和叛逆交谈

自己知道了

秀才

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第9楼

大中小

发表于 2013-7-4 15:00 资料短消息加为好友

谢谢分享

秀才

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第10楼

大中小

发表于 2014-2-7 07:01 资料短消息加为好友

我来看看！谢谢

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