农村姑娘创业做辣条，1斤面粉出1.5斤辣条，味道堪比“卫龙” - 『管理故事』

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毛雪儿

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发表于 2018-1-25 18:20 资料短消息加为好友

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农村姑娘创业做辣条，1斤面粉出1.5斤辣条，味道堪比“卫龙”

近年来，辣条成为网红食品，不仅受到国人的喜爱，也征服了国际友人。辣条不仅是美好的童年记忆，也成为年轻人日常加班熬夜的最爱零食。鉴于辣条的火爆，一位来自驻马店正阳的农村姑娘便把制作辣条作为自己创业方向，由于口味正宗，受到大家喜欢，吃过的都表示堪比“卫龙”。

姑娘介绍，辣条制作并没有我们想象的那么难，一般用纯面粉就可以制作，而且比加入豆粉、淀粉制作的口味更加劲道。用上好的面粉加水加蛋和成面团，醒好面。面粉与水的配比一般是500克面粉加入200克水。

这是螺旋杆挤压膨化机，是制作辣条的关键仪器，大约1000元一台。

把醒好的面团放入挤压膨化机进行压制，就会变成一条条的牛筋面。用剪刀将从机器里出来的牛筋面剪成规则的长条。

将剪好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止，然后挂起来晾去多余的水分。

随后将食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣椒油，然后把牛筋面放入锅中蒸熟，最后把熬好的辣椒油泼到牛筋面上，将之充分搅拌均匀。

姑娘一般将一斤辣条装于一袋进行销售，由于不添加任何添加剂，做出的辣条口味正宗，劲道，深受顾客们的热爱。