正如西安回民街、乌鲁木齐的五一路一样，兰州也有一条著名的小吃街——正宁路。号称“集西北特色，汇兰州精品”，包罗了兰州所有的小吃品种，是本地顶级的小吃殿堂。特别是《舌尖上的中国》中收录了正宁路小吃街上的一味“牛奶鸡蛋醪糟”之后，此地更是名气大振，隐然已有兰州小吃圣地之势。在网络上，“正宁路”已成为兰州小吃的品牌代表，仿佛到了这里，就能实现所有对兰州小吃的想象和欲望。而如果不到这里走一趟，如同到北京没去天安门一样，都扭怩着不好意思说自己来过兰州！因此一年四季，这里都是熙来攘往人流如织，不幸到了节假日，这里更是水泄不通。往来的人几乎是一个搂着一个往前缓慢挪动，其情其景堪比春运时的火车站购票窗口。

其实作为一个兰州本地人，我对正宁路夜市的评价却并不高。一是环境。如果白天大家有兴趣来此地一观，便可知道正宁路其实是一条很窄的街道。即使在兰州这座空间逼仄的城市里，正宁街都称得起“窄”字，可见其有限的容量。晚间两边的摊子一支，中间的路立马变成“双车道”，只够两列人进入，象我这样空间幽闭症患者，进得此地便想抽身逃离。此外，正宁路也是一条老街，各种水电下水等设备都不完备，卫生条件可想而知。即使是管理部门下了大气力整治规范，但限于基础设施的欠账，也仅是表面文章。二是质量。前面叙述可以得知，除了简单的烤肉、煎饼等可以集成操作的所谓“小吃”外，这里基本不具备那些美食大餐展开作业的条件。我并不轻视小吃，然而基础条件的宽度厚度决定了上层建筑的高度。简陋的锅灶调料必然不可能产生味道丰富、烹饪精致的美食！另一个要命的是这里下水改造困难，洗涮消毒等几无可能，绝大多数都是碗上套个一次性塑料袋，尔后扎紧丢至垃圾桶。卫生状况可想而知。三是种类。其实兰州作为一个边塞要地，其烹饪艺术想必不如内地深厚，除了一道牛肉面，兰州饮食大多是引进或流入的，本地并没有代表性的菜肴和独特的体系。因此，在并不丰富的饮食种类里，小吃数量更加稀少。在正宁路上看一看，满眼无非烤肉、羊蹄、凉面，外加十几个摊子的牛奶鸡蛋醪糟。可吃性不强，味道更加不佳。我因儿子在附近上辅导课，偶尔会来此解决温饱。吃过几家后，彻底对正宁路失去兴趣。

当然，正宁路小吃街并非一无是处。在我看来，这种集中展示的形式非常好，聚拢了人气，起码增加了客人选择的余地；其次是老马家的牛奶鸡蛋醪糟着实不赖，当作睡前甜点非常适口，不过正宗的老马很难判断，特别是十几家摊子打扮穿着甚至招牌都极为相似的情况下，外地人想吃到老马家的牛奶鸡蛋醪糟，还得自求多福了。楼主：兰山客人

引用：http://bbs.tianya.cn/post-free-5908424-1.shtml

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