麻腐包子 - 『会宁茶馆』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

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楼主

大中小

发表于 2008-12-8 13:01 资料短消息加为好友

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麻腐包子

准备材料：水、面粉、麻子、食用盐、土豆、碘盐、葱花、发酵粉一袋

制作方法：
取50克20℃的水，待用。
2、取2千克面粉，把发酵面倒在里面，用温水和面。搅匀以后，放在面盆里，盖上塑料，放在较热的地方。
3、取适量土豆，用清水冲洗干净。在铁锅里加入1千克的水，把洗好的土豆放在锅里，盖上锅盖，在火上慢慢地煮。
4、开始制作麻腐。先把麻子压碎，倒入适时量的水拌匀，用过滤器把水倒掉，然后再洗一遍，放入蒸笼里蒸一个小时后取出来。
5、土豆熟后，剥去皮放在面盆里，用勺子压碎，在锅里倒入100克食用油，油有九成熟时，倒入拌有麻腐的土豆。翻炒，加入盐、花椒、葱花炒几下倒出，包子馅放在一边待用。
6、面发酵后，揉成一长条，切成一小块，擀成直径20厘米的圆形面饼，擀好以后，开始包。
7、用左手拿包子皮儿，再用筷子往饺子皮上拨点儿馅，然后捏起一端，向一边捏要捏得均匀，捏出一条条花纹，最后把面往包子中间按住，这样一个包子就包好了。
8、包好后，然后上笼，大约蒸一小时后出笼。

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沙发

大中小

发表于 2008-12-8 14:50 资料短消息加为好友

好吃的难做啊

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命运没有偶然，只有必然。
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板凳

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发表于 2011-12-25 21:54 资料短消息加为好友

看看..

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发表于 2012-1-3 22:52 资料短消息加为好友

我来看看！谢谢

泉扉安济坊

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发表于 2012-1-11 11:30 资料短消息加为好友

长时间没来看了～～

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发表于 2012-2-14 10:51 资料短消息加为好友

顶一个先

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发表于 2012-3-25 07:28 资料短消息加为好友

我想要`~

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发表于 2012-8-19 14:50 资料短消息加为好友

好帖子，要顶！

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大中小

发表于 2012-10-24 20:49 资料短消息加为好友

努力~~各位。。。

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大中小

发表于 2013-4-4 06:59 资料短消息加为好友

不错!

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