“磨剪子嘞——；戗菜刀——”

“磨剪子磨刀——”

这是我幼年记忆中时常回荡在北京胡同里的吆喝声——磨剪子磨刀的。那时候，我们家的剪子、菜刀上头差不多全都刻着仨字：“王麻子”。于是乎，在我心里，那个开刀剪店的人就跟磨剪子磨刀的打扮差不多，只不过脸上有麻子……

数十年后的今天，有缘采访北京栎昌王麻子工贸有限公司总经理白锡乾，这位年近六旬的掌门人给我的印象是严肃、敬业、性情中人。

上世纪90年代后期，有着三百多年历史的“王麻子剪刀”（厂）严重亏损，到了资不抵债的境地。此时，白锡乾被调来担任该厂厂长，组建北京栎昌王麻子工贸有限公司。首先是组织人员到首都图书馆、北京档案馆查阅了明清至民国时期有关“王麻子”的资料，并到河北、山东走访在王麻子工作多年的退休工人，了解他们手上的“绝活”，整理出资料……使王麻子剪刀传统锻制技艺顺利入选“国家级非物质文化遗产”目录。

“祖宗强，也不如我们自己强。”白掌门如是说。他是一个要强的人，对老字号有着难解的缘、深深的爱！为了王麻子品牌，曾经不顾身患重病，在医院抢救了9天9夜才脱离生命危险……如今的王麻子，发展成拥有数10家门店，年营业额2000万的盈利企业。2009年，他本人也被评为中国企业文化创新十大领军人物。然而，白掌门的心依旧沉重，他认为这个300年老字号的品牌价值远远不只如此！

“历史上，毛主席曾经连续两次对王麻子做出指示，强调‘王麻子要永远保存下去’。我们现在的当务之急是转机建制，再创辉煌。我现在的工作重点就是保住品牌，品牌保住了，即使我将来退休，也会有后来者再创辉煌；品牌保不住，那就什么都甭说了，一失足成千古恨！”

为保住王麻子品牌，白掌门在企业并不“辉煌”的今天，投资100多万元元建成一座总建筑面积近700平方米的王麻子剪刀历史文化博物馆，通过“幻影成像”、“动感翻书”等现代手段的演示、实物展览、现场制作等展示王麻子剪刀传统锻制技艺的演变和发展过程。其中不乏众多记述王麻子发展历史的珍贵照片，以及各种档案。白掌门指着其中一份1890年的送货单道：“这些东西对王麻子这样的老字号价值连城，在谁手里丢了谁就是千古的罪人。现在摆在这里，我就放心了！”

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话说王麻子

论起王麻子，那年头可是不短了，清朝顺治八年——公元1651年。这王姓掌柜的，山西人也，明朝末年进的北京。最初以经营火镰生意为主，不用问，脸上有麻子。那时候，王掌柜本人并不制作剪刀，全靠从民间作坊里趸购。可有一样，严把质量关！掌柜的亲自下去选货，坚持以“三看”、“两试”进行验收。即：看外观、看刃口、看剪轴；试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。日子一长，王掌柜杂货铺的剪刀闯出了牌子，人称“王麻子刀剪铺”。

嘉庆二十一年（公元1816年），王麻子后代正式挂出“三代王麻子”的招牌，改以经营剪刀为主，并在所销售的剪刀上镌刻“王麻子”三字作标志。卖出的剪刀装在一个印有“王麻子”的纸袋里，上有文字承诺：如在一年之内，发生某种损坏，包换包退。

（本文部分资料由前门大街管委会提供）

文章来源: 北京日报

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