鸡血面

□刘德飞（西吉）

银川晚报2014年2月8日副刊

前几天和同事晚上喝酒聊起吃鸡肉，学到了一个新鲜鸡肉的吃法和做法，那就是营养好吃的鸡血面。

我和同事晚上没有活，闲来无事，大家相聚一起喝酒聊天。当我们聊起吃鸡肉，几个大哥不谋而合，都最喜欢吃家乡自家养的土鸡的鸡血做的面条。说起鸡血面，对于我而言是个新鲜的东西。记得小时候我们家吃鸡，要么是来亲戚，要么是过重要的节日，父亲会抓住一只自家饲养的鸡杀了。杀鸡时我看到父亲在鸡头上用手摸，说找刀口，找到后把鸡嘴压倒在脖子下面，刀下去，并没有把鸡血储存，而是直接流淌到院子的土地上，没有利用，更谈不上什么鸡血面了。我的两位同事都说最喜欢吃鸡血面。他们说当杀鸡的时候，用器具把鸡血储存起来。储存起来的鸡血用于两个方面，一是在煮鸡肉的时候放二分之一，这样煮的鸡肉味道很鲜美，吃起来香脆；二是将二分之一的鸡血用于拌面，用鸡血做的面吃起来有种特别的味道。用鸡血煮鸡肉，汤要尽量多一些，当鸡肉熟了，捞出锅，吃上一些。然后把用鸡血拌的面，做成面条下在鸡汤里煮熟，吃上一口，很香、味道很美。吃一顿鸡血面，回味好几天。

在春节，一定想办法找只土鸡，做一顿美味的鸡血面吃，过个有味道的年。

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我的妈呀，爱死你了  

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哈哈,顶你了哦.  

初来乍到，请多多关照。。。  

帮你顶，人还是厚道点好  

爱不了  

慢慢来，呵呵