食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。患者逐渐认识到饮食调理的重要性，由于对相关知识了解并不多，对哪些食材属于发物也不甚清楚，所以有些患者对常见的牛肉、羊肉、鸡肉等也不敢吃。那么，中医上牛肉、羊肉、鸡肉都是发物吗?

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。一般认为，食管癌患者鸡肉不能吃，因为鸡对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。牛肉和羊肉在这方面并没有科学的依据，而且，牛肉和羊肉含铁量比较高，能够促进人体血红蛋白的合成，减少缺铁性贫血的可能，还可以帮助患者更好的恢复。

其实，现代医学上并没有“发物”这个概念，也没有牛肉、羊肉、鸡肉等食物引起疾病复发和转移的说法。“发物”主要是中医层面的，因为中医治疗主要着眼于患者的整体，调节患者的阴阳平衡，强调的是一种和谐的观念，且中医认为药食同源，所以会与一些食物上面的禁忌。但是，中医上讲的“发物”与人们的理解还存在一定的差异，袁希福老中医曾言：“忌口并不是说饮食与中药冲突，而是病患的身体状态并不适合这些食材，是体质需要忌口。”中医不仅在治疗上讲究辨证施治，在饮食方面也讲究辨症施食，是有一定的科学依据的。

中医治疗与西医不同在于中医注重调整患者的体质，既改变癌细胞生长的环境基础，又能够增强患者的抵抗力，延缓病情的发展，从而达到提高患者生活质量，延长生存期的治疗目的。而且，不同的患者体质也不相同，体质的调整一方面也要靠日常的饮食护理，因此，需要患者调整的食物也不尽相同。比如脾胃虚寒的患者，要时常注意寒凉的食物，包括温度的寒凉以及性质的寒凉。实热体质的患者要少吃辛辣的，比如辣椒，刺激性太强，不利于温养身体。所以，中医都会依据患者的实际病情和体质，择症施食。

袁希福作为百年袁氏中医世家传人，从小就深受中医药文化的熏陶，对中医药产生了极大的兴趣，并在祖父的指导下熟读各种中医名着。袁希福还曾先后到北京中医药大学及中国中医研究院加以深造，并师从多位名家，为日后从事中医抗癌事业奠定了充分的理论基础。袁希福经过三十多年的临床实践，借鉴先祖的阴阳平衡疗法，同时吸取了现代医学理论的有机成果，融会贯通，提出了中医抗癌“三联平衡理论”。在“三联平衡理论”的指导用药下，为大部分患者减轻了痛苦，延长了生命，甚至部分患者实现了临床康复。

其实，如果患者本身对牛肉、羊肉，不过敏的话，是可以适量食用的。但是，患者一般不要吃鸡肉。当然，患者最好在专业中医师的指导下进行饮食调理，以免影响患者摄取必要的营养物质。提示：食管癌如今仍属医学难题，目前中医治疗也主要以“减轻痛苦、延长生命”为主。由于患者病情、体质差异，疗效会因人而异，患者及家属需理性看待，切勿盲目选择就医。

原文地址：http://bbs.tianya.cn/post-water-2259047-1.shtml

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