每年谷雨过后，乡下老家塄坎路边、河滩沟畔开始泛绿。放眼望去，到处是一派生机盎然的景象，各种野菜开始旺盛生长。

说起家乡的野菜，种类可多哩！有灰灰菜、苦苣菜、蒲公英、苜蓿、回云菜(防风)……因为家乡气候寒冷，三四月间人们还很难吃上新鲜的蔬菜。好在家乡土壤肥沃，谷雨过后，经过几场春雨的滋润，沉寂了一冬的各种野菜就纷纷从土里钻出来。

待那些无公害、无污染的野菜长到约二寸高时，农人们就忙里偷闲，手提竹笼到塄坎路边、河滩沟畔掐野菜。到了周末，小孩子们也会呼朋引伴去掐野菜。当到达野菜长势喜人的领地后，就将竹笼挎在左胳膊上，而后只用右手不停地掐拾。

看着一笼笼鲜嫩的野菜，大人们自然喜上眉梢。接下来的时日里，不管是准备早饭，还是张罗晚饭，野菜是必不可少的。择拣、淘洗、烹煮、漂凉，然后拌上蒜泥、香醋，最后泼上辣子油。经一番侍弄，普普通通的野菜就升华为“美味佳肴”。为了变换饭菜口味，心灵手巧的农人们在做面条时，还将清洗干净的、鲜嫩的野菜下到锅里，待野菜煮到七八分熟，再投入面条，一锅清香四溢、鲜美爽口的野菜饭便做好了，当然，野菜还能包包子、包饺子，无不鲜爽可口。女人、孩子多的人家，掐拾的野菜也会更多一些。他们会将吃不完的野菜晒干保存，这样，即使到了寒冬腊月，仍然可以享用美味的野菜。

如今，定居县城，很少有机会去掐拾野菜了，也很少有机会吃上野菜。谷雨前后，若有机会回到乡下老家，我定会抽出时间去掐拾一点，并精心侍弄成可口的凉菜，当然，若在县城大街上或菜市场见到野菜，也定会购买一些。因为，品尝野菜，对我而言是一种心灵的寄托，更是一份浓浓的、挥之不去的亲情、乡亲。来源：定西日报

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