腊月八 - 『创作发表』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

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秦陇尘缘

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发表于 2010-2-5 17:58 资料短消息加为好友

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腊月八

腊月八，
米饭熬得咵嗒嗒，
家家户户把猪杀，
……
      漂泊在外总不能把逢年过节放在心上，从事交通运输行业更是如此，他人的空闲恰恰为我带来太多的忙碌。感谢狗狗的短信让我知道今天是腊月八，同时勾起我儿时的零碎记忆，比如开头的儿歌。
      倘若在家的话，吃完小米饭，准是跟着父亲去上峡沟打冰。父亲背着背篼，我挑着担，弟弟扛着镢头和扫帚，这个分工几乎没有改变过。我喜欢戴着父亲的大皮帽子，热气呵到帽耳朵上瞬间凝结成白霜，进而是眉毛和头发稍子。先用扫帚清掉冰上的积雪，再用镢头刨掉冰的表面，印入眼帘的才是一片真正的纯洁与晶莹。父亲每一镢头下去都能撬起大块的冰来，我和弟弟总是抢着捡最大的那一块，当然还不忘顺手往嘴里送一小块冰渣子。
      腊八前后，乡里人有两件大事，杀猪和下粉。这两件事情是单干不了的，都是左邻右舍互帮互助。等屠家和帮手们来的时候，父亲已经撑好锅台，烧火的就是我和弟弟们了。水冒大气的时候，屠家把本来不钝的刀具再磨一遍，用大拇指轻轻的刮刀刃来辨别是否已经锋利，再揭开锅盖试一下水温，这都是经验之谈。屠家表示可以的时候就可以逮猪了，宰、烫、拔、洗、翻、卸，每一道程序都在屠家的指挥下很讲究的进行着。老母鸡总要围着猪架来回转圈圈，趁人不注意的时候猛得啄一嘴下水；小花猫上窜下跳，为了几个奶头安奈不住亢奋的心情；大黑狗蹲在地上目不转睛，一动也不动，直到叼上半截子大肠才知趣的离开；二虎子带着他的小伙伴鼻涕都锁住嘴巴了，为的就是等个猪膀胱，然后充气当球踢。杀猪请屠家，下粉请粉匠，当天早晨，父亲都要去帮匠人背粉窝子。其实一个人扛它是没有问题的，但这是一个习俗，表示对技术性人才的尊重。随着年龄的增长我在下粉时的角色也不一样，最开始是拿淀粉捏老鼠往锅里扔，等熟了抹上盐巴，柔中带劲，十分耐嚼；后来就可以帮奶奶抱柴禾了，每次奶奶都说：“做出不好的，打死烧火的”，奶奶是烧火能手，家家都抢着要；再后来就是跑堂端粉，最后胳膊有劲了就开始压粉窝子。介绍一道菜吧，粉炒肉。肉是五花肉，粉是洋芋粉，翻炒时加入花椒和八角等佐料，出锅前滴入酱油，撒上葱花，就这么简单。就在冬季青菜不再希欠的今天，粉炒肉在这两天仍然不能被其它所代替，这是乡俗。
      忘记说打来的冰做什么用了，都被母亲放进甜醅坛子。吃完粉炒肉，喝碗甜醅水，生活还能怎么样？乡里人足了！