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标题: [转载] 茅台老总47年喝掉两吨茅台 称要让老百姓喝得起
哈里波菜
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茅台老总47年喝掉两吨茅台 称要让老百姓喝得起

来源:国际在线

涨价、限价,让茅台和季克良站在风口浪尖。

同时,假酒问题也因为近来坊间传言的“十瓶茅台一半假”而让人惊心。因此,前来参加全国两会的全国人大代表、贵州茅台集团董事长季克良自然成为了媒体和其他参会代表、委员们的焦点。

与此同时,年轻的80后、90后们似乎并不像上几代人那样喜欢白酒,而是越来越青睐于更加“时尚”的洋酒、葡萄酒。随着种类繁多、营销手段高超的外国酒类品牌不断地在中国市场上发力,在中国白酒行业已经“独孤求败”多年的茅台,也正在面临着新的挑战。

3月10日,本刊记者专访季克良,听这位今年已经72岁高龄、在茅台工作了超过47个年头的“国酒掌门人”,解答关于茅台的种种疑问与好奇。

“假茅台”不超过5%

对于季克良来说,无论是见到各级领导、其他代表委员还是媒体记者,“涨价”和“假酒”都是绕不开的两个话题,这也使得他成为了今年两会最受关注的代表委员之一。在百度“两会代表热搜榜”上,季克良以279951次的热度排名第五,也是排名最高的企业家。

“茅台此次提价的幅度是20%,确实不小,但是涨价主要调整的还是经销商的利益。”季克良告诉《中国经济周刊》,“因为我们在涨价的同时,实行严格的限价措施,以保证消费者能够以959元的价格买到最为畅销的53度茅台酒。”

季克良表示,涨价的决定从长远看,对于国家、投资者、企业、消费者和经销商五方面都是有好处的。“涨价使企业利润增加,当然也会增加国家税收和投资者收益。由于有限价措施,不允许经销商加价,消费者购买的价格实际上是比提价以前还要低的,并没有增加消费者的负担。”

过去经销商的毛利率太高,是茅台此次推出“限价令”的主要原因。“虽然,经销商的利益受到了一些调整,但是从长远来看,更多消费者愿意购买,销量上去了,利润自然更有保障。”季克良说。

目前,茅台一级销售渠道主要有茅台专卖店、经销商及特约经销商,但是对于一些二级销售商,限价令无法约束,所以季克良建议消费者尽量到一级销售渠道购买,既可以保真,又不用遭遇加价。

至于假酒,季克良表示:“假酒确实有,但绝对不像市场上讲的有这么多。”

“过去五年,国家查处的假茅台酒共计350吨左右,而我们同期的销售量是4.5万吨以上,也就是查获的假酒占总销量的不到1%。考虑到没有查到的假酒以及其他各种因素,我认为在市场上流通的假酒绝不会超过5%。”他说。

除了到正规渠道购买,季克良还建议消费者一定要主张自己的权利,一旦发现买了假茅台酒,一定举报。另外就是喝了真茅台酒以后,最好把茅台酒的包装酒瓶、商标等包材毁掉,不给制假者可乘之机。

茅台增产“急不得”

但是,无论是二级或三级销售商加价销售,还是假酒频现,其根本原因还是由于供给缺口。

季克良表示,茅台要扩大产能并非像一般人想象的那么简单,这是由茅台独特的地理位置、特殊的加工工艺、市场变化状况等一系列因素决定的。“茅台需要按照科学的速度发展。”他说。

据季克良介绍,茅台镇,地势偏远、交通不便,但也正是这一方水土才能出产佳酿。茅台酒厂曾经尝试过异地建厂,连盖厂房的砖都是标好编号,然后原样重建,酒曲、酒罐、工人甚至窖泥都从茅台运去,但是茅台上空的微生物群是无法复制带去的,因此异地无法生产出地道的“茅台”。

更大的难度来自于茅台独特的加工工艺,有很多环节是“急不得”的。茅台酒的生产要与赤水河水情变化相符合进行“季节性生产”,需要严格按照一年一个生产周期,端午踩曲、重阳下沙投料。历经八次摊晾、加曲堆积发酵和入池发酵,再经过九次蒸煮、七次取酒的复杂漫长过程。

茅台酒的生产周期很长,至少需要五年,即同一批原料要生产一年,烤的新酒还要放三年才能进行勾兑,勾兑后还要保存一年,以保证不同年份出产的酒有相对统一的口味。

一般的白酒两斤粮食就能出产一斤酒,个把月最长一两年就可以完成整个生产过程。而一斤茅台酒则需要五斤粮食来生产,而且生产周期要长达五年,生产工艺复杂,储存时间长,所以增产量也会比较缓慢。

在国际上,中国的“国酒”茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地一起被称为世界三大顶级蒸馏名酒。但是,苏格兰威士忌有尊尼获加(Johnnie Walker),法国白兰地有马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)等世界级品牌,相比之下国酒在品牌上的国际影响力方面就要逊色很多。从某种意义上讲,产量是茅台国际化最大的瓶颈,因为产量连国内需求都无法满足,国际化的步伐自然受到影响。

面对长期供不应求的市场现状,季克良表示茅台已经在尽最大能力调整产量规划。“我们原来的计划是‘十二五’期间实现产能3万吨,‘十三五’达到4万吨。现在,我们进行了调整,计划‘十二五’期间要达到4万吨,‘十三五’要达到5万吨,把整个计划整整提前了五年。”他说。而目前,茅台的年产能在2.5万吨左右。

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siwei2580
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