煎饼卷大葱 - 『城市生活』 - 会师楼中国甘肃白银会宁人家在线论坛

添加马甲

请在下面输入您的马甲帐号信息, 然后点击 "添加" 按钮. 马甲信息添加后不能修改, 如果您修改了马甲的密码或安全提问, 请删除这个马甲并重新添加.
注意，每添加一个马甲收取工本费 200 金钱

用户名
密码

安全提问
回答

附加设置	将正在使用的帐号添加为正在添加的马甲账号的马甲

会师楼 » 『城市生活』 » 煎饼卷大葱

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

51 1/6 1 2 3 4 5 6 ››

萝卜头

进士

UID 1005
精华 1
积分 9117
帖子 1348
威望 207
金钱 6479
贡献 0
阅读权限 30
注册 2008-10-24
状态离线

楼主

大中小

使用道具

发表于 2011-4-12 09:04 资料短消息加为好友

分享到：

煎饼卷大葱

来源:网络资源

要说最能代表鲁中山区，乃至整个山东地域特色的一种食品，煎饼应是当之无愧的。而煎饼卷大葱，更是最具山东味的传统美食。

至于煎饼卷大葱的起源，有很多民间传说，流行最广的当属发生在蒙山的一个动人的爱情故事。

许久以前，蒙山望海楼下，住着一对叫做田郎和巧姑的恩爱小夫妻。素日里男耕女织，闲暇时田郎则发奋苦读，小日子过得有滋有味。不久，田郎便考取了秀才，深得村人的敬慕，一有大事小情，总要让他给拿个主意或评说一番。倘有什么不平和冤屈，田郎更主动帮忙写状纸，打官司。只要是他插手的事情，少有输理的时候，因此自然也就成了当地贪官污吏的眼中钉，肉中刺。于是这帮人合伙设了一条毒计，把田郎送进了监狱。

巧姑前去给丈夫送饭，谁知狱卒却恶狠狠的讲：平日里他仗着自己肚子里的那点墨水，专门与大人们作对，大人们吩咐了，只准送笔墨纸砚，饿他七七四十九天，看他还能写不能写。

这可急坏了巧姑，但聪慧异常的她倒也急中生智。她回家想方设法把面粉烙成了薄如纸张的大饼，又把葱掐头去尾做成了笔的模样，包在包裹里，很顺利的就混过了狱卒的检查。于是田郎得以保住了性命，出狱后更加勤学苦练，几年后高中状元郎。

煎饼，煎饼卷大葱，从此便在齐鲁大地上迅速流传推广开来。

故事很美也经得推敲，当然，煎饼源于山东，且历史悠久，早有大量无可争议的史实为据，就不再加以赘述了。煎饼的做法，蒲松龄先生也已在他那篇著名的《煎饼赋》中，做了详尽生动的描写。直到今天，除了取材更为广泛，其他几乎没有多少改变，这也足见煎饼生命力的旺盛，还有人们对它的喜爱。

如今煎饼顺应时代和人的口味的变化，还有对营养的要求，加入了大豆，花生，芝麻等辅料，使其口感更香脆，营养更丰富。也不再局限于卷大葱，只要你喜欢或对口味，无论种种。

由于各处的气候物产，生活劳动习惯的不同，煎饼的做法与吃法也就不尽相同。虽然全国各地似乎都能觅到煎饼的影子，但把煎饼做到极致，做成一种文化，且一日三餐几乎不离的，大概只有山东了。吃起来既香脆，又有嚼劲，且葱香满口的煎饼卷大葱，更是成了山东人的一个符号。

俗语讲得好：一方水土育一方人。因此，煎饼卷大葱，卷出了一个个顶天立地，豪气云干的山东大汉；煎饼卷大葱，卷出了一个个亭亭玉立，秀外慧中的山东姑娘；煎饼卷大葱，卷出了一个火辣辣的情义山东。