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水手

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发表于 2011-6-1 23:14 资料短消息加为好友

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为什么西瓜会“爆炸”？市民青睐小西瓜

来源：今日早报

　　“膨大剂”又是什么东西？

　　受“爆炸瓜”事件影响，杭州市民目前青睐小西瓜

　　我省农科院专家表示，使用膨大剂并不影响西瓜个头大小

　　□实习生李佳

　　本报记者黄淼君

　　昨天下午，体育场路一家水果店，市民小卢正在左敲敲又拍拍地挑选西瓜。

　　“听说现在很多西瓜都使用膨大剂，我还是挑小个一些的吧。”小卢说，也不知道膨大剂对人体到底有没有影响，安全起见，这阵子还是少吃点，等六七月西瓜正常大量上市的时候再饱餐吧。

　　小卢所说的膨大剂之所以引起这么多人关注，是因为这两天，江苏上千亩西瓜地里的“爆炸瓜”引发，有人将这样的西瓜称为“毒西瓜”。

　　马上就到西瓜旺季，许多人都担心自己会吃到这样的西瓜。

　　西瓜上使用的膨大剂，到底是什么东西？人体食用了这样的西瓜，对健康有无影响？我省的西瓜会使用膨大剂吗？记者就此走访了相关的西瓜销售商、农业专家和瓜农，揪一揪膨大剂的真实面目。

　　瓜店里小西瓜受欢迎

　　当西瓜因为膨大剂而疯狂“爆炸”后，大家还敢吃西瓜吗？记者就此走访了杭州一些水果店，店主表示暂时还没有大的冲击。

　　体育场路上一家水果商表示，目前他们的西瓜销售没有受到大的影响，这几天天气热，来买西瓜的人还是很多。每天差不多能卖出100箱西瓜，每箱4只，销量最好的要数个头偏小的麒麟瓜，一直没有断过。

　　店主告诉记者，目前他们卖的西瓜主要来自海南、云南等南方瓜源地。南方产的瓜比较甜，口感好，比北方的西瓜受欢迎。提起目前大家都在谈论的西瓜膨大剂，店主说这个季节生长力最旺，并不适合用膨大剂。

　　记者随机询问了一些来买水果的顾客，80%的顾客知道膨大剂的事，并表示膨大剂的事情发生后，他们在选择西瓜时，会注意挑选小瓜，也会特意问下西瓜的产地。20%的顾客不知道西瓜膨大剂的事情，当从记者这里听说了膨大剂的事情后，有点惊讶，表示近段时间不会买瓜，等下个月西瓜大批上市时，再考虑购买。

　　“爆炸瓜”对业界影响很大

　　“‘爆炸’瓜，这个说法太夸张了。这件事我也一直在关注，其实这只是瓜田里常见的裂瓜现象，不必太恐慌。”浙江省农科院蔬果所研究员范敏说。

　　我省农户会不会使用膨大剂呢？范敏说，这是一种植物用的激素，一些追求经济效益的瓜农会选择使用。

　　著名的西瓜大王彭友达也很关注这件事。彭友达是温岭市箬横西瓜合作社负责人，2005年，因为种西瓜他种成了劳模，当地的瓜农几乎都是合作社的成员，在本地、海南、广东、江西、广西等省建立17个西瓜生产基地，在全国23个省市、50多个水果批发市场建立销售网点。

　　当记者一提到江苏的“爆炸”瓜，他马上说：“我知道，听说是使用了膨大剂，这些东西，我们浙江的瓜农是不会用的。”

　　平湖也是我省著名的西瓜产地，金平湖西瓜合作社技术人员龚佩珍也表示，自己合作社内的100多户农户也不会使用这种膨大剂。

　　“温度到了，西瓜自然会膨大，为什么要用膨大剂呢？而且现在大家挑选西瓜，大并不是唯一标准。”龚佩珍说，合作社结合平湖养蜜蜂的人比较多的特点，专门让蜂农和瓜农合作，让蜂农带着蜜蜂到瓜地里，进行昆虫授粉，蜜蜂一边采蜜一边授粉，瓜农的瓜更自然，蜂农又能拿到一定的报酬，双方都有利。

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发表于 2011-6-1 23:15 资料短消息加为好友

　　西瓜“爆炸”是对滥用膨大剂的反抗表现

　　膨大剂是一种什么东西？范敏说，这是一种人工合成的激素类似物。

　　植物生长，需要生长素、乙烯、细胞分裂素、赤霉素和脱落酸五种天然激素，这是植物本生就会产生的。而植物激素就是用人工的办法，模仿这些激素的构造合成的化学物。

　　“从植物中提取的激素目前也有，但造价非常高，如果农民使用的话，成本吃不消，所以目前普遍使用的是人工合成的激素。”范敏说。

　　在自然条件不成熟的情况下，使用一些植物激素，帮助植物生长，可以起到比较好的帮助作用，也可以提高植物的产量。但如果使用不当，则会对植物造成损害。

　　“膨大剂是一种通用名，配方有很多种。据江苏公布出来的配方，瓜农使用的氯吡苯脲，这是一种细胞分裂素类的生长调节剂，会帮助细胞快速分离，达到快速增大的目的。”范敏说。

　　据了解，氯吡苯脲是20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，是一种植物激素，并不属于食品添加剂。

　　正因为对于属性不了解，许多人在听说西瓜爆炸事件后，一度担心这些膨大剂是不是注射进西瓜内的。对于这种说法，范敏一听就乐。

　　“这怎么可能呢，膨大剂是一种植物激素，只会在坐果期和幼果期使用，并不是用针筒打进去的，只需要在这两个时期，用刷子之类的东西，轻轻在花梗部点一下就可以了。”范敏说。

　　膨大剂作为一种植物生长调节剂，是为了弥补早春时节低温弱光的缺陷。为了让西瓜早上市，瓜农在大棚形成的西瓜保护地里，使用这个调节剂，来帮助授粉和坐果。

　　西瓜在结果前，会开出两性花，即雌花和雄花，在大棚中，因为蜜蜂等昆虫不容易进来，所以两性花无法完成授粉，必须依靠人工授粉。

　　但是随着现在西瓜大面积种植，人工成本的增加，人工授粉的返工率也比较高，所以一些瓜农都会使用膨大剂等植物激素。

　　“这些激素就像一个指挥棒一样，在提高坐果率的同时，也指挥植物的营养成份，都集中到花上，让花能够得到足够的养分，快速结果。”范敏说。

　　在幼果形成后，农户再使用膨大剂在瓜底部点一下，希望瓜能长得更大一些，因为瓜越大，分量越重，经济效益也更好。

　　“江苏的西瓜爆炸，并不代表西瓜有毒，只能说西瓜难以承受农户的滥用，进行了自我的反抗。”范敏说，滥用膨大剂，还没有对人体有伤害的报道，不过对西瓜的品质肯定有影响，口感什么的都不是很好。

　　白籽黑籽

　　不代表有无激素

　　对于膨大剂，还有人说，切开西瓜后，如果西瓜籽是白色的就代表用了激素，黑籽的是自然授粉的。对于这种说法，范敏说不正确。

　　“白籽和黑籽只是雌雄花花粉结合的方式不同而已，并不是是否用激素的表现。”范敏说，比如现在大家都比较喜欢吃无籽瓜，但是无籽瓜的种子比较贵，瓜农们为了降低成本，就会采取一些特殊的花粉结合方式。

　　当西瓜开出雌雄两花后，瓜农就会先通过高温处理雄花的花粉，然后再播到雌花上，这种结合方式是人工授粉的一种，完全没有使用激素，但是结出的籽就是白色的。

　　“大家如果担心激素的问题，可以在西瓜旺季再吃，吃时令水果一直是比较健康的办法。”范敏说，不同地区西瓜的成熟时间不同，我省西瓜的成熟旺季是每年的6到7月份，这个时间段，大家可以放心吃西瓜。