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生产队时期看杀年猪

2016-11-19 19:50 作者:诗心云卿


现在的农村过年杀猪是件很平常的事情，到了过年，在农村几乎每家每户都会杀年猪，甚至有的人家所杀的年猪还不止一头呢！当然也不会引起孩子们的什么兴趣了，甚至是不当一回事了。可是在我们小的时候，杀年猪可是一件了不起的大事情，当然也是我们小孩子必看的热闹。

在我们小的时候，杀年猪可算是一件稀奇事，每次看生产队杀年猪，对于我们村的小孩子来说，谁都不会无缘无故缺席的。在那个一年也闻不到几次油星味的生产队年代，生产队杀年猪成了我们每个孩子的期盼，有的小孩子从大年初一就开始盼了，一直盼到了过年，所以经常念叨。

生产队杀年猪，一方面可以看热闹，一方面渴望大年三十晚上的团圆饭上有一碗冒着油的猪肉可吃。每每看着杀猪师父把大年猪刮得白生生的，一个个是垂涎欲滴，几乎每一个孩子都忍不住直咽口水，甚至有的孩子还伸出舌头来添嘴皮，仿佛那一块块的猪肉都已经吃进了自己的嘴里，每嚼一下都余味无穷，每一块都好像能嚼得出很多的油来，然后就进入自己的肚子里了。虽然生产队杀的年猪不一定就那么肥，但是在我们的想象中就是这样的。

对于每一个孩子来说，杀年猪不仅可以看热闹，而且还希望家里能够分到一丁半点的猪肉解解馋，让我们那一年到头都尝不到多少油星的嘴巴也算沾点猪肉的味道吧！

在生产队时期，到了过年，每一个村子是没有几户人家杀得起年猪的。对于农村来说，私人家每宰杀一头猪，都得上交国家一头才准你杀。当时我们这里叫上吊，当你拿着食品公司出据给你的吊单你才可以杀猪，否则就是违法。而在哪一穷二白的生产队年代，一般人家就连吃饭都成问题，哪有粮食喂猪，因此大部分人家都是把小猪崽养到半大猪就卖了，因为半大猪不需要多少粮食，即便这样，养的猪不过两三头而已。那个时候，大部分人家过年是杀不起年猪的，而每一个村子能够杀年猪的几乎都是生产队的干部。

在我们村子，那些杀得起年猪的干部们每一家都会相应地养着一条大恶狗。那个时候，狗都是放养的，龇牙咧嘴的大恶狗让我们小孩子望而却步，不敢去看的，因此我们小孩子就只能把希望寄托在每一年的生产队杀年猪上了。

那个时候，每一个生产队虽然集体都养有一定数量的猪，但是并不多，因此也不是每一年都有年猪杀的了，所以经常是让我们孩子的希望最后变成了失望。所以每遇到杀年猪的年份，都会有许许多多小孩子去看热闹，几乎是整个村子的小孩子都去看。

一般地，生产队杀年猪都会选择在过年前的头一天，也就是三十的头一天。在杀年猪的头天晚上，队长会派几个年轻人在打谷场的场边事先挖好一个支锅的土塘子。到了杀年猪的那天早上，在土塘子上相应地支起一口烫猪的大铁锅，锅边也就冒出打谷场的地面一两公分。大铁锅里放满清水，一些小青年就往土塘里添柴火，等到杀猪师父把猪杀好，大铁锅里烫猪的水也就烧得差不多了。烫猪的水不宜太烫，刚刚冒泡就行，如果太烫了的话就会把猪皮烫熟了而无法刮毛了，因为一刮毛就会把皮拉起了，但是如果太冷也会刮不掉毛。

因为是冬天，白昼短黑夜长，天亮的比较迟，所以到了生产队集体杀年猪的这一天，天才麻麻亮就开始杀年猪了，因此那一天每一个小孩子都是头遍鸡叫就起来了，有的甚至头天晚上就不睡觉了，任凭大人怎么轰去睡也无济于事，即便是大人强制去睡也没有多少小孩子睡的踏实了。有的孩子几乎是半夜就起了，生怕起迟了就占不到好位置看热闹了，因此往往比大人起的还早。

杀年猪的那一天，看热闹的孩子围成一道道的人墙，几乎把杀猪的地方都围的水泄不通。并且为了能够看清楚一些，是你挤我，我挤你地往前挤，因为每个孩子都想挤到前面去看。而这个时候，杀猪的师父往往会说：“别挤啊、千万别挤，等到分猪肉的时候，人人都有份。”但是由于生产队集体所养的猪有限，每一年能够杀的猪又是少之又少，即便是这样都不能保证年年过年都有猪杀的。

我记得我们村子生产队杀年猪的年份，所杀的猪最多就两头，而一头最多不超过两百斤，而对于一个几百号人的村子来说，每一家的每一个人又能够分多少猪肉呢！

在那个以阶级斗争为纲的社会大环境下，地主富农都低人一等，属于那个时代的贱民。那个时候，人们的阶级观念特别强，等级制度特别森严，特别是干部们的阶级认识特别强，地主富农不仅受歧视，而且存在许多的不平等现象，所以现在有的人说那个时代人人平等，简直是胡弄现在的小学生。其实，在生产队时期，地主富农以及他们的子女不仅被强派去干别人不愿意干的脏话，累活、重活、危险活，而且很多时候都没有工分而算义务工，就是我们现在所说的没有劳动报酬的白干，就是在分劳动果实也没有他们的份，象过年分猪肉这样的副食品当然也没有他们的份了。

我的爷爷奶奶以及外公外婆就从来没有分到过，我父母属于地富子女，可以分到贫下中农的一半，所以我的父母在分的猪肉里面得割一半给我的爷爷奶奶去过年，而我的外公、外婆是我的舅舅在单位把自己的给他们一点。不过即便是贫下中农的人家，也只是一个人分几两而已。我记得有一年贫下中农一个人分二两，地富子女分一两，现在想起那个时候分猪肉的情景，我都还感叹那个时候，师父的刀功就那么好，难为他割一个两个人家的猪肉是怎么下刀的。

那个时候人们对于猪肉都不想要瘦的，都在争肥的，因此遇到每年过年分猪肉的时候，总会有那么几个贫下中农吵吵嚷嚷地叫师父把肥肥的部分割的给他们。

不过，到了后来，我的父母就不让我们去看生产队杀年猪了，原因是我们这里的城关大队的西门小队，有一个小孩过年去看生产队杀年猪最终被挤了掉进杀猪锅里，最后却没有被救活。

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