2010年9月17日，我的第一家牛肉面馆开业了，至今已经一年有余，在众“牛”围绕的环境中，小有名气,年入50W左右。还发展了几家连营店，都经营良好。
　　作为一个从没接触过这一行业的企业职工，到现在的牛肉面馆“老板”，其中的艰辛困难、心得体会一言难尽，想拿出来与众多想创业的伙伴分享。
　　1996年技校毕业后，就分配到了我现在工作的单位：一家与电沾边的施工企业。也算是电力企业吧，虽然待遇与正规电力公司却是差了N多，但至少旱涝保收，节衣减食的话，养活自己还凑合。抱着得过且过，能混一天算一天的混了10余年，懒散的工作环境培养了我更为懒散的性格与工作态度。结婚后也一直发扬了这光荣传统，保持这种良好的生活习惯。直到媳妇怀孕。
　　2008年4月，迎来了我的天使，可爱的儿子。经历了初为人父的兴奋与忙乱后，问题慢慢浮现。节衣减食、银根紧缩也凑不够奶粉钱，更不敢想孩子后续的所需要的银子，可总向父母伸手也不是解决问题的办法。终于混不下去了。
　　老婆是85后，大学毕业后没有正式工作。商场当过前台，酒店当过收银。怀孕后被辞职，仅我一人有2000余元的收入，无耐之下，2008我在单位申请了困难户补助。强作笑颜接过了领导手里的1500元，当时心情可想而知。
　　
　　靠父母资助混过了2008年（幸亏有老人还可以啃）。
　　2009年，我做了一个手术，病逾后收入更加困难，只好休假，向父母借了笔启动资金，小俩口开始了创业之旅。
　　卖过童装，因为门槛低，投资少，在一家商场租个小柜台，在亲戚的店里借了些货，然后从深圳又发了些退单和外贸货，苦心经营了三个月，挣了一大堆卖不出去货和合伙经验后，铩羽而归。
　　然后又看好天然植物染发，考察了一段时间。觉得前景不错，发动媳妇去学习了一个月。开始寻找铺面，准备开个染发店。可因为不是很了解这一行，投资失败。
　　苦苦寻找各种创业机会，终于让我找到了一个机会。开始接触到了现在的行业。
　　家里有个亲戚做了十多年的牛肉面调料生意，兰州市很多家知名牛肉面馆都用的他的配方，他本人非常认真，从来不把配方内容外泄，多次讨要都没有成功过，本已经死心，可机会来了，他有个女儿在美国读博士，毕业后留到了美国，他们准备移民去美国，呵呵，好事好事，经过不懈的努力，多次上门诚心讨教后，他决定把配方留给我。终于拿到了非常正宗的兰州牛肉面调料配方，通过他的帮助，做起了牛肉面调料配送生意。买了个小摩托不分寒暑的送了一年多调料，看到配送调料的面馆及分店生意非常火爆，也觉得对调料有了全面了解后（当时自以为是这样），开个自己牛肉面馆的想法开始慢慢浮现。

　　当时手里多少钱，干了一年的调料配送生意，满打满算也就存了1W多点，只好厚着脸皮向亲戚朋友张口
　　
　　借钱，受尽了白眼和嘲笑，通过不断的游说，最后还是从父母和丈母那儿借到钱（哎，也只有自己父母
　　
　　），总共凑了20W左右。
　　铺面难找啊，难找啊，难找啊。
　　因为有了调料配方，就想找一个空间大的铺面，有个高的开端，大概在180平左右就可以了。
　　开着小摩托在市区，看报纸，查网络，寻寻觅觅了好久，可不是房租高，就是天价转让费，前期的我根
　　
　　本无力承担，皇天不负有心人，终于让我找到一个投资相对比较低的地方，在我家住的附近有一条比较
　　
　　背巷道，背巷中段有家洗碗公司准备搬走，地方两百平左右，铺子门口还能停个四五辆车，房租后来谈成了5K元一月（因为地方偏僻，一般同样面积铺面地段好点的话租金怎么也得1W5到2W左右，谈房租也是技巧，后面会谈到）。缺点是铺子周围没有一家餐馆，旁边的铺面基本都没开业，人流量非常少，一天路过的人不超过300人。（因为我铺面的人气，带动旁边的铺面全都开业了，有五家都是餐厅，房租也翻了一番）。铺面五百米开外是陆军总医院的后门，医院周围开了两家牛肉面，背巷出去的大街上还有三家牛肉面，反正周围大大小小一共七家牛肉面馆，我一家一家的考察了很长时间，品尝他们的味道，很一般。看了看客流量，不错。装修，非常落后，也很脏。这给了我信心，虽然我看好的铺面非常背，但觉得只要认真做出正宗的好味道，装修干净，肯定会吸引一部分客流的。当时家里人，亲戚朋友，包括铺面的房东都不看好这个地方，没装修之前还有人评价说这里开成厕所都不会有客人来，打击坏喽，自己也是思前想后，考察来考察去，辈受煎熬。最后还是决定去搏一把。

　　地方还没谈好，装修的来了一大堆。
　　还没谈租金前一天，来了几家装修队，全是朋友介绍的，我对他们大概说了下装修意向和风格，准备砸什么地方，准备铺什么地，吊什么顶，然后根据材料报个价，我参考下先。第二天准备谈租金，靠，我人还没去呢，其中一家装修队已经把人家墙给砸了，得，这地方不徂也得租了，你已经把人家墙给砸了啊。房东一看，好嘛，这小子，什么都没谈好，就直接开始装修了，够莽撞。自己也心一横，硬着头皮房东说，这地方，你看嘛，我是肯定要了，你看心这么诚，你也房租低点吧，房东也直接一口价，一月5K元，一年一付。没商量，得，合约大概一拟，签吧。后来请律师朋友看了下合约内容，基本合理，没有霸王条例，幸亏房东人厚道，如果遇个黑心房东，签些不例题内容，比如没有转让权啊，合同到期没有续租权什么，哭都没地方哭。
　　墙砸了吧，可价钱都没谈好，怎么回事？砸墙小队长说了，哎，你朋友不是说好了吧，5K，砸墙全包，晕，这离40、40一锤相差太远了吧。可已经砸了吧，顾面子，花钱卖经验吧。结果后期又被忽悠。增加这项那项的，光砸墙，6K5没了。

　　装修可不敢用这队人了，还是经朋友介绍，来了个装修工头小王，南方人，拗脾气，三两句不投机，脸一红，脖子一梗，一副懒得搭理你的样子，让人哭笑不得。但一说起干的活就一是一，二是二，直接了当，看到他工作态度还算端正，谈的工价也比较合理，从粉刷，铺地，吊顶，隔断，门头，柜台……一个个掐指算计过来，价钱压到了8W，比别人报的价整整低了5W，仔细考虑，差不多就这些装修内容了，就决定让他去装修了。（这人还比较厚道，后期加的一大部分活也没有再加银子）。
　　小王告诉我们装修材料只管去看，不要和店主谈价钱，因为谈也是白谈，雁滩材料市场的老板都精的跟猴似的，我们再怎么演戏，人家一看就知道情况，报价一般都高出20-50%。刚开始还不相信，到市场跟着跑了两次，果不其然，我去谈价格，店主上下一扫描体貌象征，随口就说出一个价，然后无论你死缠烂打、要死要活的怎么砍价，最多给你下浮5%。可他自己去谈，同样的材料（这是经过仔细查证的，带回的样品和他拉来的材料分毫不差），店主单独给他报的价格和给我们当时报的价格相差非常离谱，难道我脸上写了明显的“傻”字？郁闷。后来也只去看料，不谈价了。可就这样，跑市场也差点把人腿跑断，天天累的要死。
　　
　　当时没有经验，装修合同上没有约定时间。7月中旬开始装修的，口头谈好的是一个月，跟房东谈了一个半月的装修时间（这段时间不算房租）。觉得剩下半个月的宽裕，足够做准备了。前期的铺地、刷墙、吊顶，包柱，门头这些大活都提完成了，可就是后面的细活，把人差点拖傻了，一点木匠活，拖个三五天，门口整个水泥台子，三五天，连拉个垃圾也给你拖个两三天，计划好的后续工作一拖再拖。对小王语气一重，好嘛，人家还是老招，脸一红，脖子一梗，走人了。气死你没商量。最后软硬兼施。连哄带逼，就这样，拖了一个半月大活才算是全部完成了。但有些细活到现在还没整清楚，柜台的柜门一直就没有安上过，后面架子也不够宽什么什么，更可怕的是玻璃门头一年不到就掉下来了，侥幸没有伤到人。重新换花了我5K大元。但大多数是属于自己开始考虑不周到，导致后期又花了很多精力、时间和金钱去弥补。不过别的活基本上都不错，算是物有所值。
　　开业后来了几个搞装修的朋友，我好奇让他们给我的装修报个价，基本开口就在12-15W左右，心中窃喜。表面上还要装出：你真英明啊，就是这个价钱的模样，免得伤到对方自尊心，嘿嘿。

我的妈呀，爱死你了  

晕  不信啊  

哈哈,顶你了哦.  

不错啊! 一个字牛啊!  

好帖子，要顶！

顶一个先