今天与h在公主坟附近的一家名为牟老三的牛肉面馆吃了一碗久违的牛肉面。
　　
　　h告诉我，牟老三是在他来北京后所吃的牛肉面中口味最接近兰州牛肉面的。进馆后我发现环境还不错，比兰州常见的那种牛肉面馆显得干净、亮堂。我依着我的老习惯要了一碗“韭叶”（面条如韭叶那般宽窄）。
　　
　　面一端上来我就迫不及待地尝了一口，味道很一般，比之兰州那种最普通的卖1.7元一碗的都相去甚远。我很失望地对h说：“一点都不正宗，还不如马兰拉面（尽管它的标志是一个牛头，而不是我所熟悉的那种在兰州满大街都随处可见的上书“清真牛肉面”字样以及有月亮图案的绿底镶黄边的大布幌子），甚至还不如我们单位附近小吃城里的那家兰州老汤牛肉面（h是吃过这家的，尽管这家是在把面捞到碗里以后，才夹一些煮好的白萝卜片进去，这也一直让我很不习惯）。”
　　
　　记不清楚是从什么时候喜欢上吃牛肉面的。我只记得是96年7月因为上大学去兰州报到的时候，和父亲在天客对面的那家忘了名字的小餐馆（那里后来一度成了放录像的所在）第一次吃到了正宗的兰州牛肉面，口味与我在故乡的县城里所吃的那种辣辣的兰州牛肉面一点也不相似，可以说很难吃，我没有吃完就把碗推开了，这让刚刚离家千里开始异地求学的我，不禁很有些想念故乡浓香的哨子面。
　　
　　渐渐地，我习惯了在兰州的生活，也习惯和喜欢上了吃牛肉面。特别是在大三大四的时候，因为课少的缘故，我们常常不惜走一刻钟绕很远去二热那里吃萨达姆牛肉面，与我相伴的，常常是hwy、zhg、lzh、l哥以及何。自从吃过几次萨达姆以后，别的牛肉面便在我的眼里黯然失色了。刚开始的时候，一分部的南门还经常开，去二热还不太费事，后来南门锁上了，我们为了少走些路便去跳墙。此外为了卫生点，后来我们往往是自带饭缸去吃萨达姆的，于是在我们从墙上攀上跳下的时候，饭缸也常常叮叮当当响成一片。
　　
　　萨达姆牛肉面比别处稍贵。两元一碗，尽管如此，因为名声在外的缘故，几乎每次我们到那里的时候都已经排起了长长的队伍，其中不乏我们的师长、校友。面馆里很少有空着的登子，我们往往是采取一个人排队其他人占位的策略才能抢到几个位子，也往往未必够用。面馆外的屋檐下也有一张桌子，但常常被波洒的油腻腻的，我很少去坐。更多的时候，我们是站在屋檐下，把碗搁在窄窄的窗台上站着吃，脚后也往往是一些蹲着吃牛肉面的人。对于我，往往是辣椒少要些，zhg则要很多；至于醋，是必不可少的，而我放的醋也没有hwy书记多，他不愧是山西人民，往往早早把醋壶拿到了手里。
　　
　　一碗牛肉面对我们来说是不够吃的，于是在去萨达姆的路上我们差不多每次都要每人花5毛钱去买一个清真大饼，泡在牛肉面里吃，用何的话说这是“民工的吃法”。在我的记忆中，最好吃的清真大饼还是在兰钢家属院北边那条常常拥挤不堪又不甚干净的小街上的大饼店买的，黄而不焦、酥脆而香甜。但在去萨达姆的路上只有一家清真大饼店，饼子虽然不好吃，但我们别无选择。每次在收钱后，那个瘦弱的戴着白帽子的回族妇女便从盖着白布的纸箱子里给我们拿出不是很大的大饼，我每次都要给她强调一句，“一个大饼装一个塑料袋。”饼子是刚出炉不久的，热热的，但又不烫手，拿在手中很温暖，冬天的时候我们往往在路上用热饼子去暖手暖脸，心中也有一种说不出的温暖。
　　
　　吃牛肉面的时候，除了碗里的牛肉丁，还可以选择花两元钱去加一份切得很薄的一两的牛肉片，但两元一份的牛肉片对我来说很奢侈，因为那意味着又是一碗萨达姆，因此我往往是选择了泡清真大饼，而不是加肉，只有lzh和l哥友情赞助地为我加过几次肉，让我很是感激。在我们毕业前夕，兰州的大小牛肉面馆已经开始流行使用消毒碗，只要你肯多花两毛钱，就可以使用统一经过高温消毒处理的牛肉面碗，而我们也免去了自带饭缸的麻烦。
　　
　　我曾经有过一个一点也不宏伟不远大的计划：在毕业离开兰州前，一定要遍吃一遍兰州比较有名气的牛肉面，列入计划的有金鼎牛肉面、马子禄牛肉面、农民巷牛肉面等，但就是这样一个一点也不宏伟不远大的计划最终也没有实现，也许出于某种类似补偿的心理，毕业前夕我更加频繁地去吃萨达姆，不管怎样，我还是离开了兰州，在2000年的7月3日，挥泪作别。当火车驶出兰州站时，我在挥手流泪的同时，在心里问自己：“兰州，我什么时候再回来看你？”
　　
　　来北京后，我一直吃不惯老北京人喜欢吃的炸酱面，即使里面的佐菜放了黄豆、青豆、萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽等十样八样之多，总接受不了那种咸咸的酱油味。而更加怀念兰州牛肉面，在北京也吃了不少牛肉面，从中式快餐的的老大、在北京有100多家分店的马兰拉面，到街头巷尾简陋的小牛肉面馆，尽管招牌上往往写着“正宗兰州牛肉面”，但常常是无论是汤、面条、辣椒还是里面的佐料无一样象回事，我往往寻不回那种又辣又酸又有牛肉香的味道，清真大饼更是从来没见过有卖的。失望之余我有时候就去问拉面的师傅一串，“你是不是回族？是从兰州来的吗？是在小西湖学的拉拉面吗？”拉面的师傅往往是一脸的愕然或者歉笑。
　　
　　有段时候，我经常去新浪网上名为“兰州面馆”的聊天室，到不是去为聊天，而是一遍又一遍去地傻乎乎问那些热聊中的人们，“你们知道北京什么地方有正宗的兰州牛肉面吗？”可是往往是我问了数声，也没有人理我，于是我又沮丧地退出来。见到这些文字的朋友，如果你以后碰到有陌生人问你这些莫名其妙的问题，那就尽你所知告诉他吧，也许他是怀着和我一样的情愫。
　　
　　现在，我又有了一项一点也不宏伟不远大的计划，如果我有机会重回兰州，我一定要去再吃下面这些东西：萨达姆牛肉面、广场南侧的王记砂锅、农民巷的那家炸酱面、兰钢家属院后街的邓记麻辣烫、一分部门口的新疆烤羊肉和烤饼子······我不知道会不会实现，兰州我肯定是有机会回去的，只怕这些馆子届时已经不在了，物是人非在我看来是最伤怀不过了，因此，有时候我宁愿守着梦也不愿去揭穿迷底，别让现实连梦也击碎了，那么，我就什么都不剩了。
　　
　　今年春节收假，lz从兰州给我带来了一包名为“啦拉啦”的兰州牛肉面方便面，我煮着吃了，不知怎么的，觉得口味很纯正，仿佛一下子找到了那种久违的牛肉面的感觉，可惜只有一包。此后，旦凡去大些的超市，我都会去方便面货架找有没有“啦拉啦”，但每次结果都很让我失望，有一度我冲动地想通过打114或者网络去查该公司的电话，去问问他们在北京有没有销售处。不过最近h告诉我，他8月份要回兰州，我就蛮横地命令他，“一定要给我扛一箱‘啦拉啦’回来，不然有你好瞧的！”
　　
　　h的话又把我从沉思中拉回了现实，h说：“你太挑剔了，不是这里的牛肉面不好，而是因为牛肉面已经成为你对兰州复杂感情的一种形而上的东西。”我象是自言自语又象是在回答何，“是的，即使有一天我重回兰州去吃萨达姆，也很可能找不回当初的感觉了，反而觉得萨达姆变得不象萨达姆了。”是的，诚如何所言，尽管我也知道兰州牛肉面一出金城就走味的说法，但牛肉面对我而言，已经远远超越了是一碗面的意义，对于生活过四年的兰州，我怀着一种复杂的感情，不仅仅有倦恋、亲切，还有其他一些成分，很难说清楚，而牛肉面恰恰就是这种复杂感情形而上的具像。
　　
　　h告诉我，“你听这里的师傅和伙计都在说兰州话，我感觉

一楼的位置好啊..  

好啊，，不错、、、、  

#无语  

看看..  

哈哈,顶你了哦.  

呵呵，找个机会...  

初来乍到，请多多关照。。。我支持楼主