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牛不牛

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发表于 2014-10-31 14:05 资料短消息加为好友

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不吃老孙家羊肉泡馍，不算到西安

羊肉泡馍号称陕西一绝。相传赵匡胤未得志时，因生活穷困流落长安街头，一日，求一羊肉铺施舍一勺滚烫的羊肉汤泡馍，吃得饥寒全消，精神倍增。牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。不吃老孙家羊肉泡馍，不算到西安。西安老孙家羊牛肉泡馍荣获“国际名小吃”，被宾客誉为“天下第一碗”为西安清真饮食文化代表之一。老孙家方便牛羊肉泡馍秉承传统工艺，融入现代食品加工技术，既保持了牛羊肉泡馍的营养和风味，又便于携带和食用。

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。

传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时曾将"牛羊羹"列为国王、诸侯的"礼馔"。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的赞美诗句。

老孙家泡馍天下第一碗

古馔有熊腊,今烹唯羊羹。香醇味美,粘绵韧滑。

古城口味，别有风味。料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无。

青花瓷

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发表于 2014-10-31 14:06 资料短消息加为好友

早就听说过老孙家的羊肉泡馍好吃，可一直也没有尝过。
这次终于有机会品尝了。
除了泡馍外就还点了几份凉菜。
凉菜的味道不错
泡馍自己掰，感觉和老米家比起来老孙家的馍芯更软一些，我比较喜欢。
不过掰馍的过程实在有些痛苦，本来就饥肠辘辘还要慢慢掰，掰了一个半实在饿的受不了，下单。
忘记和服务员说汤宽一点了。
服务员收碗的时候会用一个盘子把馍盖起来，总担心那个盘子是否干净。
泡馍的味道很不错，我挺喜欢，但我真是吃不出来和老米家有多大的差别。