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会师楼 » 『会宁茶馆』 » 扁豆活活的做法


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标题: [原创] 扁豆活活的做法
狼夫人
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发表于 2008-10-16 13:13 资料 主页 短消息 加为好友 QQ
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扁豆活活的做法

在继浆水面之后，老公又得寸进尺的要求我学习扁豆活活（音译）。这是我找到的有关扁豆活活的具体做法，拿来大家共分享，呵呵。但愿我也可以早自学成才，为满足老公的胃做点贡献。


主料：优质干扁豆，小麦面粉。

辅料: 香葱，清油，花椒粉，八角粉，食盐，鸡精，苏打粉。

炮制方法如下：
第一步：葱油制作。香葱切碎，放入八成热清油中翻炒数下出锅。

第二步：煮豆子。将锅烧热，均匀涂一层油，将扁豆放入铁锅炒熟，放入少许苏打粉（Na2CO3），加水煮烂，豆子就煮好了。煮豆舀出加入葱油，食盐，拌匀后冷热均可食用，味道鲜美，补铁补微量元素，营养很丰富哦。

第三步：做面疙瘩。面粉用淡苏打水拌匀，揉成团，揉匀后杆成面皮切成菱形长条（面疙瘩）。想要面劲道，拌面要有技巧，揉面功夫要好，初学者多揉总有好处。

第四步：煮面疙瘩。豆子煮好后，将面疙瘩下锅煮熟。

第五步：调制。放入食盐，加入少许花椒粉、八角粉和鸡精，在加点葱油即可出锅食用。煮豆疙瘩就着新鲜大蒜味道更好。


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龅牙的小老鼠

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надя
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豆子貌似不用捞出，煮熟后直接在豆汤里下面条
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发表于 2008-10-16 14:20 资料 短消息 加为好友
难得啊!
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地毯
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发表于 2008-10-16 14:21 资料 短消息 加为好友
煮头疙瘩是皋的家长饭,天天吃着来,紐有空牢丟来吃啦
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磐玉 (格瑙甘)
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阁今个姜看砗骤个贴子,来慈老,周把人气着.:o
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一寸月光
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佩服佩服，哈哈真甜蜜


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命运没有偶然，只有必然。
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大漠孤狼
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好媳妇!顶一个!



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大漠孤烟直，独狼嚎声幽!

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wzt6868 (洋芋窖窖)
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煮豆圪塔啊！吃起来美顶！做起来你的太复杂！！
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白狐vs书生
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发表于 2008-10-23 13:48 资料 短消息 加为好友
难得，吃豆疙瘩的人一定很幸福的。


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我的小铺欢迎大家灌水啊！


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WWW47044587 (甘谷)
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